麵條是咱們平常生活中經常吃的一種食材，很多朋友比較喜歡吃，今天來跟大家分享一個麵條，非常美味的做法，茄子番茄燜面，這樣做出來的燜面非常好吃，吃起來筋道爽滑，而且麵條充分吸收了湯汁，吃起來特別入味，特別下飯。可以說這絕對是麵條天花板級別的做法，那麼接下來咱們就一塊去看一下茄子番茄燜面詳細的烹飪步驟吧。

【茄子番茄燜面】

【烹飪食材】茄子，西紅柿，小蔥，大蒜，生薑，食用油，豬肉末，大醬，生抽，胡椒粉，白糖，食鹽，味精，蠔油，麵條，白芝麻，香菜

【烹飪步驟】

1、

下面要和大家一起烹飪的美食是茄子番茄燜面，這樣做出來的燜面非常好吃，筋道爽滑，非常入味，特別下飯，咱們一起來準備一下茄子番茄燜面需要用到的烹飪食材吧，咱們先準備一根茄子，一個西紅柿，一根小蔥，一塊生薑，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點，再準備適量的食用油，一小碗豬肉末，一大勺大醬，適量的生抽，胡椒粉，白糖，食鹽，味精，蠔油，蠔油也可以多一點，準備一頓能夠吃完的麵條，然後準備一小把白芝麻，一根香菜就可以了。

2、

先將準備好的茄子取出來，將茄子清洗乾淨，再將它控幹水分，切掉頭部和尾部，再削去外皮，削完外皮之後咱們再將茄子切成小段，然後切成小塊，切完小塊之後直接將它放到一個碗中備用，再將準備的西紅柿清洗乾淨，控幹水分。

3、

接下來咱們將西紅柿對半切開去掉根蒂，再將它改刀切成塊狀，切好之後，裝入盤中備用，再把準備好的小蔥切蔥花，大蒜切成片，生薑切成末，全部切好之後放到一個碗中備用。

4、

接下來起鍋燒油，油熱之後咱們將蔥薑末全部放進去炒出香味，然後再把準備好的肉末放進去翻炒一下，一直炒到肉末變色之後咱們加上一勺大醬，接著翻炒出醬香味，醬香味出來了之後再加上一點生抽，讓它吃起來更香。

5、

一直炒到香味完全出來了之後咱們將茄子放進去一起翻炒一下，讓茄子充分吸收料汁和各種食材的味道翻炒，一分鐘後將西紅柿倒進去，然後翻炒一下，接下來開始調味，加入適量的胡椒粉，白糖，適量的味精，接著再放上一大勺蠔油，然後繼續翻炒，翻炒半分鐘後加入適量的清水，鍋開後取出一些湯汁，等會淋在麵條上面。

6、

將準備好的麵條攔腰折斷，然後平鋪在食材上面，鋪好之後蓋上鍋蓋蒸5分鐘，然後再將之前取出來的湯汁淋到上面，這時候麵條已經吸飽湯汁了，咱們再給它撒上一些白芝麻和香菜碎，攪拌一下就可以出鍋了。

【小貼士】

1、麵條不要太長，攔腰折斷剛剛好。

2、可以根據自己的口味來新增各種調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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