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溫馨提示，這一季的春筍要接近尾聲了，可得抓緊再狠吃幾頓啦！最簡單的，來道【豌豆拌春筍】吧，只需要把筍塊、豌豆焯焯水，把調好的涼拌汁往上一淋一拌就得活，鮮脆爽口~

還有一道#【油潑雙筍】也非常簡單快手，只需要把醃過的萵筍and焯好的春筍，碼在盤子裡，撒上鹽、蒜末、幹辣椒絲、蔥花、生抽，再淋上熱熱的花椒油就OK，花椒油一次可以多做點兒，放在瓶子裡儲存，不會變質，做涼拌菜時放一些用來代替香油，味道很好耶~

豌豆拌春筍&油潑雙筍

原料：

春筍5根，鮮豌豆50克，萵筍1根，蒜末15克，小米辣10克，幹辣椒絲2克，花椒1克，蔥花3克

調料：

鹽6克（2克焯春筍、3克拌菜），生抽40毫升，醋10毫升，蠔油5克，白砂糖1克，清水30毫升，香油5毫升

做法：

1）春筍切去老根兒，用刀縱著一切為二，剝去筍殼，下入沸水中，調入鹽，焯燙2分鐘，撈出晾溫後，切成筍條。鮮豌豆下到開水裡焯燙2分鐘，撈出泡入清水中，備用。

2）將青紅小米辣、蒜末，放入小碗裡，淋入生抽、醋、蠔油、白砂糖、清水、香油，攪勻，調成料汁兒。

3）準備一個大碗，放入焯好的筍塊、豌豆，再淋入調好的涼拌汁兒，攪拌均勻，【豌豆拌春筍】就可以盛盤啦~

4）萵筍去皮，切成跟春筍等大的條兒，放鹽拌勻，醃製20分鐘（逼出水分，口感會更脆嫩）。

5）將醃好的萵筍條，連同剩下的春筍條，一起碼入盤中（左右各一半），接著調入鹽，放上蒜末、幹辣椒絲、蔥花，淋入生抽，備用。

6）小鍋中倒入食用油，放入花椒，小火加熱至花椒變色、出香味後，用小漏勺潷出花椒不要，繼續將油燒熱至冒煙後，關火，將熱油快速的澆在“雙筍”上，拌勻，【油潑雙筍】就可以吃啦~

超級囉嗦：