河裡這野味，人稱“淡水鮑魚”，蛋白質是牛奶的4倍，千萬別錯過

河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀開啟蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色。

河蚌營養價值很高，含有蛋白質、脂肪酸、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A，B1、B2等多種營養素，尤其富含鋅，常食可健腦益智，提高人體免疫力。

河裡最常見的河蚌，人稱“淡水鮑魚”，蛋白質是牛奶的4倍，跟著哈妹一起看看美味的河蚌鹹肉煲的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！

河蚌鹹肉煲

配料：

河蚌肉適量、萵筍適量、黑木耳適量、鹹肉適量、鹽適量、生薑少許、色拉油適量、雞精少許、料酒少許

烹飪步驟：

1。萵筍去皮，切滾刀塊，備用。

2。河蚌肉用鹽抓勻，然後用清水洗淨，鍋內放水，加入河蚌肉焯水撈出瀝乾水分，備用。

3。鹹肉切片，開水泡5分鐘，洗淨備用。

4。黑木耳泡發，洗淨備用。

5。炒鍋內倒入適量色拉油，油熱後下薑片熗鍋，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。

6。盛出河蚌肉放入砂鍋內，加入適量清水，鹹肉片，料酒，鹽，煮開後放入黑木耳，然後轉至小火慢燉，直至湯濃髮白。

7。小火慢燉30分鐘後，倒入切好的萵筍，調至大火，燒滾之後轉小火燜，直至萵筍熟透即可出鍋。

8。湯濃味美～～一起喝呀！

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