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今天的午餐又是一盤小青菜擔當主角，本地空心菜已經悄然上市了。買的時候菜販不停地跟我說：“放心，保證又嫩又脆又甜···”

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▼ 豆醬炒空心菜。

這種清炒方式是很廣東味兒的吃法，熱鍋溫油小火，放小半勺普寧豆醬炒香、炒碎，再把洗好的空心菜下鍋，大火猛炒至變色即可。

菜販果然沒有騙我，真是這六個字高度總結：又嫩、又脆、又甜！對了，菜梗單獨切出來一大盤，留著晚餐炒辣椒，又是一道經典下飯好菜。

▼ 爆炒鮮魷魚。

▼ 蘆筍炒海蝦仁。

▼ 爆豬肝。

今天這豬肝做得也比較滿意，特意買的新鮮肝尖，勾芡環節濃稠度恰到好處，非常嫩。參考菜譜：【爆豬肝】一道看似簡單，卻令很多廚師無法優雅搞定的家常菜。

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