導語：

骨頭湯怎麼熬才白又鮮？原來處理骨頭有講究，做對了比魚湯還鮮甜。夏季消暑多喝這湯，清熱解燥又敗火，營養美味又健康，家人特愛喝

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夏天我家最歡迎歡迎的就是湯了，每天的晚餐算是正餐，都得端上一大鍋的湯，全家人一起喝得幸福又滿足，因為家裡有小孩子正在長身體，所以經常會買豬骨頭回來煮湯，我們在家裡煮豬骨頭湯的時候，要怎麼樣才能夠把它煮得又白又鮮美還沒有腥味呢？其實最重要的步驟就是處理骨頭了，這裡可並不是洗洗那麼簡單哈，按著方法做對了之後，煮出來的湯比魚湯還要鮮甜！

特別的清熱解燥，還能敗火，多給家人喝美味的骨頭湯，既營養又健康，還能提高免疫力，今天悅悅給大家分享把骨頭湯做得好喝的具體做法，最近豬肉又漲價了，這次買了兩根豬骨頭回來，現在豬骨頭要17塊錢一斤，價格有點小貴了哈。

準備材料：

豬大骨

650克，生薑1塊，香蔥4根，蓮藕2節

詳細做法如下：（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

今天的骨頭湯的配菜選擇的是兩節蓮藕，現在的蓮藕特別的嫩，口感特別清甜，用來煮湯非常好喝，豬骨頭洗乾淨之後，我們把它從中間砍斷，如果家裡刀不鋒利的話，這一步我們也可以讓賣肉的老闆代勞，剁好的豬骨頭冷水下鍋焯一下水，這一步非常的重要，千萬不要直接下過去熬，不然血水很多熬出來湯不好看，顏色黑乎乎的，而且腥味很重，我們給豬骨頭焯水的時候要放入薑片和蔥段，還需要倒兩勺料酒，另外切記在給豬骨頭焯水的時候千萬不要蓋鍋蓋，我們要讓血氣腥氣隨著蒸汽揮發出來，焯開之後用勺子把鍋裡的浮沫撇掉，然後再繼續煮五分鐘，讓豬骨頭裡面的血水充分的煮出來，然後再撈出來洗乾淨備用，

【第二步】：

洗乾淨的豬骨頭放入湯鍋裡面，倒入適量清水，放入姜蔥，再放幾顆乾花椒，如果不喜歡吃花椒的話，也可以不放，這裡放花椒主要是起到去腥壓異的作用，還能增加鮮味，放一勺鹽入底味，讓骨頭上的肉吃起來有鹽味，然後蓋上蓋子燒開用小火煮40分鐘，如果家裡有高壓鍋的話，也可以直接用高壓鍋來煮會更加快，用高壓鍋煮的話，只要花15分鐘就足夠了，

【第三步】：

趁這個時間，我們把蓮藕切成小滾刀塊，骨頭湯的時間已經燉的差不多了，我們開蓋之後把裡面的蔥姜挑出來扔掉，這時候的骨頭已經燉得非常入味，上面的肉已經燉爛了，然後把切好的蓮藕塊給它放到鍋裡面，如果喜歡吃口感軟一點的話也可以把蓮藕和豬骨頭一起煮，我這裡是分開煮了，然後蓋上蓋子再煮10分鐘，時間到了之後，可以看到這時候的湯已經非常非常香濃啦！最後我們給它舀出來，撒上蔥花，就可以端上桌啦！

另外還有一點需要特別注意的就是，我們在家裡燉湯的時候千萬不要用鐵鍋燉，要麼用砂鍋要麼用高壓鍋或不鏽鍋的湯鍋，因為用鐵鍋燉出來的蓮藕湯會發黑！按照這個方法燉出來的湯非常鮮美，特別的清甜，夏天消暑多喝這湯，最合適不過啦！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.我們在燉骨頭湯的時候，把幾塊瘦肉放進鍋裡，一起燉出來，軟爛入味，孩子特別的喜歡吃！

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