深秋要抓住吃一種海鮮的尾巴，進入十月份就越來越少了，它就是皮皮蝦。蝦爬子（也稱皮皮蝦）在網上實在是太火了，當然這也只是網友們對於皮皮蝦的調侃，而實際上食客們對於 蝦爬子的美味也是稱讚不絕， 蝦爬子不僅僅富含豐富的蛋白質和脂肪，更是憑藉自己鮮嫩的肉質被很多人所喜愛，但是喜歡吃 蝦爬子的朋友最大的煩惱就是蝦的蝦殼十分難剝，不像我們吃的小龍蝦那樣，很輕易的就能將肉弄出來。

皮皮蝦營養豐富，蛋白質比魚、牛奶要高出很多，並且脂肪含量低，多吃也不用怕胖，就喜歡這種美食。皮皮蝦可蒸、可煮也可炒，還可以清蒸，原汁原味，做法簡單又好吃。

皮皮蝦要先清洗幾遍，只需要把它倒入盆裡，加水用筷子攪拌清洗幾遍就可以了，不需要用刷子刷的，蝦還是很乾淨的。看這個就是母蝦，頭下面的脖子處有三道非常明顯的白槓，其實就是“王 ”字，公蝦是沒有白色的，大家購買的時候可以根據這一點挑選蝦，一目瞭然。

蒸蝦可以直接上鍋蒸，也可以鍋內加入大約一小碗水，把皮皮蝦全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，水燒乾蝦也就熟了，時長大約6分鐘左右，蒸蝦還是很簡單的。蒸熟的蝦殼呈深粉色，鍋內只需要放皮皮蝦，其它調味品都不需要加。有的人為了去腥會加薑片和花椒，身為海邊人從來沒有加過這兩種食材，海鮮吃的就是鮮，加了其它調味品味道就不正宗了。

蒸熟後開吃，由於蝦殼比較硬還有尖銳部分，很容易扎到手，所以很多人因為這個原因很少吃它，今天和大家分享個剝皮皮蝦的方法，快速不扎手，一盆蝦分分鐘吃完。

很多人吃蝦會用剪刀把兩邊先剪掉，然後從底部輕輕揭開，完整的把蝦殼就剝下來了，這樣吃起來著實有些麻煩，每個都要用剪刀剪一下，很繁瑣。其實只要找對皮皮蝦一個位置，就能輕鬆剝蝦殼，還不會扎到手。新鮮肥美的皮皮蝦，蒸熟後蝦殼很硬，蝦肉飽滿有彈性，反之不肥的蝦殼非常軟，也不扎手。這時只需要捏住皮皮蝦腹部，腹部是軟的沒有刺不堅硬，用手上下折幾下殼就會裂開一個口，拽住裂開的一個邊往上一撕，整個殼就下來了。往上撕的時候就和“拉拉鍊”的感覺差不多，非常方便，幾秒就能剝一個，殼剝的快，吃蝦也過癮。

除了這個方法，還可以用筷子輔助下，一樣剝的比較快。拿起一個皮皮蝦，從頭到腳把它按摩一下，用筷子從底部最後一節串到頭部，用力往上一抬筷子，蝦殼就剝開了，這也是個非常不錯的方法，比用剪刀更方便。

殼完整剝掉，蝦肉也完整，一口吃下去太過癮了，特別是有蝦籽的，比吃蟹黃更過癮。

首先我們要將蝦爬子像這樣扭動一下，這樣經過一番扭動之後，蝦爬子的肉與殼就會分離，接下來就不會肉與殼黏在一起了。

如果用剪刀剪這樣十分的費時費力，其實想要吃蝦爬子只要一根筷子。

左手抓蝦尾，讓蝦腹部向上，右手拿筷子一雙，筷子一根從尾部插進去。

如何快速吃皮皮蝦就分享到這裡了，您學會了嗎？