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春節期間，我們溫州習俗要吃年糕，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

By 妙江南

用料

皮皮蝦 250g

年糕 300g

小白菜 3棵

香蔥 1棵

生薑 1塊

鹽 1/2小茶匙

料酒 3勺

蒸魚豉油 2勺

做法步驟

1、鮮活皮皮蝦

2、年糕切成條狀或是片狀隨自己喜好

3、小白菜、雞蛋、姜、香蔥

4、用廚房剪刀剪去皮皮蝦頭部，剪去兩側和尾部的刺

5、一隻皮皮蝦剪成三至四段備用

6、小白菜洗淨切段

7、姜洗淨去皮切絲

8、香蔥洗淨切圈

9、雞蛋打散成蛋液

10、鍋中倒入花生油加熱至七成熱，倒入蛋液快速劃散

11、盛在碗裡備用

12、倒入薑絲小火煸香

13、倒入皮皮蝦

14、大火翻炒至變色

15、烹入三勺料酒

16、烹入兩勺蒸魚豉油翻炒均勻

17、倒入洗淨的年糕翻炒一下

18、1/2小茶匙鹽翻炒均勻

19、沿著鍋邊淋入小半碗熱水

20、蓋上鍋蓋燜煮三分鐘再大火翻炒至湯汁濃稠

21、放入小白菜

22、翻炒至斷生

23、倒入炒熟的雞蛋

24、撒蔥花

25、翻炒均勻

26、成品圖

27、鮮香美味，請開始慢慢享用吧！

小貼士

1、皮皮蝦剪去兩側和尾部的刺，剪成三至四段。 2、年糕無需焯水，以防影響口感。 3、鹹淡根據個人口味酌情增減。     以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。 來豆果美食，輕鬆踏上美好樂活時光。

皮皮蝦的營養功效

1。增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2。通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3。緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4。有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5。預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。 6。消除“時差症”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

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