沒有蔬菜不用慌，用這三樣一起炒，鮮美可口還頂餓，上桌就搶光

特殊時期，出去採買不方便，家裡蔬菜沒有那麼充足，不要擔心，咱們可以用存貨做菜，照樣可以讓家人吃得美美的。北方人愛吃粉條，到了冬天，總會買上一大捆，我估計大家家裡肯定也都存有粉條，這可是個好東西，能煮能拌又能炒，是飯也是菜，非常時期它就是個寶。變著樣子吃吧。

粉條是我們當地的叫法，也是我們當地的特產，跟米粉、粉絲、土豆粉一樣，它是一種可飯可菜的粉類。幹品很好儲存。不一樣的是這些粉的製作材料不一樣。米粉是大米做成的，粉絲多是綠豆澱粉做成的，土豆粉是土豆澱粉做成的，粉條是用紅薯澱粉做成的。各種粉吃法大同小異，今天推薦這道菜，你換成粉絲和細米粉或者是土豆粉，都是可以的。

雞蛋炒粉，在很多美食街的小吃攤上都可以吃到，我們今天把它從主食變成了菜，增加了雞蛋的量，把雞蛋從配角變成了主角，營養也更加豐富了。這是一個非常鮮美的搭配，直接當主食很好吃，配飯也很下飯，用春餅卷著吃也超級美味。

雞蛋炒粉條

材料：粉條、雞蛋、蒜苗（這裡的蒜苗可以換成韭菜、大蔥、芹菜等蔬菜）

調料：色拉油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法步驟：

粉條長這樣，吃的時候提前泡軟，熱水泡比較快，泡軟後及時瀝水，避免泡爛了。

1、準備雞蛋、蒜苗和泡好的粉條。

2、蒜苗切成段，雞蛋打散備用。

3、炒鍋倒油，油熱後淋入蛋液，

4、蛋液凝固後放上泡好的粉條和切好的蒜苗。

5、拌炒均勻並用生抽和鹽調味。如果喜歡赤油濃醬的菜，可以用醬油或者用老抽，顏色深一點兒也好看。

6、最後加一點兒胡椒粉就可以出鍋了。

多說幾句：

炒粉條用不粘鍋比較好操作，普通鍋有可能會粘鍋，可以透過多加油的方法來補救。

粉條屬於比較吃油的食物，跟平常炒菜比起來，油要稍多些。加一點葷油味道會更好。

我不太喜歡往蛋液中加鹽，如果一定要加，那一定不能加太多，蛋液中加鹽太多炒出來不好吃。

蒜苗有抗菌消炎的作用，春季多吃點比較好，蒜苗跟雞蛋特別配，炒出來很鮮美。

如果你用雞蛋炒粉當主食，建議一次只炒一份的量，不要大份操作，因為大份不好搞，炒出來沒有小份好吃。