糯米粉是一種非常實用的粉，用它做成的食物也是很多人喜歡的美食，今天就教大家用糯米粉做一個紅糖粑粑，不需要很複雜的加工過程，也不用藉助什麼特殊的工具，就靠一雙手做出全家都愛吃的粑粑，就算是廚房新手也能像玩一樣的把它做出來。

紅糖粑粑

這種做法是酒店裡常用的做法，既簡單有速度很快，是一種非常快手的點心，雖然做法很簡單，但是也是需要注意一些問題，接下來就跟大家詳細的介紹一下這種做法，想吃或者是喜歡吃甜食的朋友可以借鑑一下。

紅糖粑粑

紅糖粑粑

用料：糯米粉150克 澄面50克 白糖20克 紅糖10克

製作方法：取50克糯米粉和50克澄面參在一起拌勻，用100度的開水將其燙熟和成稀麵糰，到開水的時候一定不要一次性倒進去，先加一點水用筷子快速攪拌一下，再繼續倒入開水，最好是有個人輔助，慢慢地把水倒進去，這樣能很多好的管控麵糰不會太稀。

澄面

澄麵糰做好以後，加入準備好的白糖，戴上手套防止燙到手，如果是經常做的朋友可以不戴，接著把白糖揉化，把剩下的糯米粉加進去揉成麵糰。揉制糯米粉面團的時候切記不要太過用力，因為糯米麵團吸水性強，越是用力揉越黏手，只需要簡單的揉一揉就好。

麵糰

把糯米麵團搓成長條，用面板刀切成15克左右的劑子，如果家裡沒有面板刀的話，最好在刀上塗上一點油，這樣再切的時候不會黏刀，還有一點需要注意的，糯米麵團和好以後，如果長時間不用的話最好用保鮮膜封上，因為它真的很容易被風乾掉。

劑子

做好劑子以後，就可以直接製作粑粑的生胚了，把劑子放在手上輕輕地按扁，然後再用手把按扁的劑子稍微捏成圓形就可以了，容易出手汗的朋友可以在手上沾一點油再做，這樣做再多也不會沾的滿手都是糯米麵了。

粑粑做好把鍋里加點油，先把過加熱幾十秒鐘，再把粑粑放進去，這樣不會黏底，如果涼鍋下去的話，很容易粘在鍋上一層粉。煎的時候稍微翻的勤快一點，防止它煎過頭了，這樣食物只需要把它煎的有點微黃，只要它熟透了就行了，沒有必要煎額很焦，因為它本省就是軟糯口感。

紅糖粑粑

最後一步也是最有味道的一步，把紅糖用一點開水化開，趁著鍋的熱氣倒進鍋裡面，把粑粑用筷子快速翻個面，讓每一個粑粑都均勻的沾滿紅糖即可，如果你是翻鍋高手的話，就盡情的展示出您的高超的技能吧，沾滿紅糖的粑粑顯得格外的有胃口，簡單的紅糖粑粑就做好好了，無論是老年人還是小寶寶都可以吃的津津有味，是一種老少皆宜的美食。

紅糖粑粑

小提示：做紅糖粑粑的紅糖最好用手工紅糖，做出來會更加的色香味俱全，看著都非常的美味。還有糖水下鍋的時候一定要注意安全，水和油一起回出現飛濺，記得安全第一。

紅糖粑粑

好了今天的分享就是這樣，喜歡吃紅糖粑粑的話記得看完以後做給家人嚐嚐，保準家人吃完一次還想第二次。如果您喜歡我的分享記分享轉發、收藏哦。