糖敲是什麼呢？

小時候，在葵潭厝邊頭尾，偶爾會看到一位吆喝著的小販。我們可以去帶著一些如報紙、爛塑膠、廢鐵、醬油瓶啤酒瓶等廢品，拿過去讓他稱斤兩，他才會叮叮叮的、麻利地敲下幾小塊糖給我們吃。

所以，這種糖，在葵潭，被人叫做“

糖敲

”。

其實，這種糖學名叫麥芽糖。

麥芽糖總是很大的一大塊。

所以在用廢品交換時，小販會用小錘子“叮叮噹噹”的敲成小塊。

一塊一塊很硬的，不要嚼著吃，裡邊有一個一個的小洞洞，吸氣來還會漏風，超有趣的，加上不用拿錢的，直接用廢品換就可以了。

對於不懂事的小孩子來說，

是很划算、很容易得到的零食！

麥芽糖是怎麼製作的呢？

不要看這小小的麥芽糖，它的的製作全靠傳統手工製作，工藝也非常講究。

這是麥芽糖工坊：

你沒有看錯哦，熬製好的麥芽糖是黃色的！

黃色的麥芽糖透過不斷的拉制才會變得越來越潔白晶瑩！

這不是表演！傳統手工麥芽糖拉制就是這樣的！

麥芽糖拉制既是技術活也是體力活！

老師傅就是不一樣，動作瀟灑至極！

這就是拉制完畢的麥芽糖啦！

想不想讓老闆敲下一點來嘗一嘗呢？

現在已經很少見到這些小販了。

雖然用錢能買到的零食越來越多

但感覺沒有以前用廢品換來的麥芽糖好吃

再也找不到兒時的味道了

麥芽糖也成為了記憶

你，還記得嗎

以上圖片和部分內容來源：網路。

修改：阿亂

稽核：林俊彬

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