步入陽春三月後，溫度明顯回升，話說一年之計在於春，春天是個萬物復甦的季節，同時也是孩子生長髮育的黃金季，所以在此時，孩子的飲食營養很重要，要多吃含蛋白質和維生素高的食物，比如雞肉就是個不錯的選擇，富含優質蛋白和多種維生素，比豬肉還滋補，但價格卻便宜很多，而且雞肉口感細嫩易消化，更適合給孩子食用。

雞肉的吃法有多種，我家孩子最愛乾鍋雞做法，又香又辣，十分開胃，用下來下飯簡直絕了。而且乾鍋雞還可以搭配不同的蔬菜一起烹飪，這樣一來孩子就能夠攝入更多的營養元素了。

乾鍋雞在不同家庭，做法上可能會有很大的出入，今天就將我家的乾鍋雞做法教給你們，簡單好吃，您若是喜歡，就收藏試試吧，不管是用來做給孩子吃，還是用來當復工便當菜，都非常OK。

【家庭版乾鍋雞】

所需食材：雞翅根8個、青辣椒2個、紅辣椒2個、香蔥2根、小米辣8個、生薑一小塊、洋蔥1個、大蒜一整頭、生抽1勺、細砂糖5克、料酒5勺、鹽少許、牛油火鍋底料半袋

1、先來處理一些食材和配料，將雞翅根洗淨後切成3半，雞翅根也可以用整雞或者雞翅中、琵琶腿替代，然後再把青紅辣椒洗乾淨，滾刀切塊，生薑去皮切片，大蒜去除外皮即可，無需切碎，洋蔥洗淨後切成小塊，小米辣和香蔥洗淨切成碎段狀

2、雞塊冷水下鍋，加入適量的薑片和3勺料酒，大火煮沸後轉中火焯燙2分鐘，焯燙好後記得撈出洗淨

3、鍋中倒入適量的食用油，油溫燒熱後，把焯好的雞塊下鍋，大火爆炒至兩面略微焦黃

4、然後我們再加入洋蔥、小米辣、大蒜和剩餘的薑片，轉中火煸炒出香味來

5、接著加入牛油火鍋底料、料酒、細砂糖、鹽和生抽，翻炒至上色均勻

6、倒入清水，水的用量沒過食材一小半即可，然後蓋上蓋子大火煮沸後，轉小火慢煮20分鐘

7、20分鐘後，如果鍋內湯汁還剩太多，要開大火收汁，等湯汁收到濃稠後，倒入青紅辣椒塊，翻炒2～3分鐘，撒上蔥花就可以出鍋享用了

8、春天這菜別錯過，比豬肉便宜又滋補，越燜越香，超下飯，快來試試

3月要多給孩子吃這肉，比豬肉滋補，比牛肉便宜，增強體質少生病