導語：我遇到從不手軟，一買就是10斤，補鐵還補鈣，孩子常吃提高免疫力

在我們的日常飲食中，其實有一些看似普通，但實則價值非常豐富的食材，對於這些食材我便經常會給家人吃，在春天的一種應季蔬菜，我遇到便從來不會手軟，一買就是10斤，這種蔬菜含鐵量是雞蛋的2倍，鈣是豬肉的3倍，價值非常豐富，而價格卻比較實惠的，符合大眾消費水平，這樣好的食材常給孩子吃對於提高免疫力有著很好的幫助，而且這種蔬菜的口感也特別好，鮮嫩脆爽，好吃的沒話說，下面我便將這種蔬菜的烹飪方法詳細分享給大家，學會後記得要給孩子吃，炒菜、涼拌都是不錯的選擇。

手撕蒜薹的做法：

備用食材：蒜薹300克，大蒜5瓣，花椒少許，蠔油1勺，生抽2勺，醋3勺，香油少許，白糖少許；

製作過程：第一步，蒜薹準備出適量，將其去掉兩頭，然後清洗乾淨，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上少許的食鹽和幾滴食用油，將蒜薹放入鍋中；

第二步，差不多30秒鐘的時間，即可將蒜薹從鍋中撈出，立即放入在事先準備好的冰水中，待將蒜薹變涼後，即可撈出來，控幹其中的水分，用刀在蒜薹上切一刀；

第三步，然後用手將其撕開，一分二、二分四，按照這個方法，將所有的蒜薹都撕好，將其碼放在一個盤子中，同時準備出大蒜，剝皮後將其壓成蒜蓉；

第四步，一個小碗中，放入蒜蓉，加上生抽、蠔油、陳醋、白糖、食鹽和香油，攪拌均勻即成料汁，澆在蒜薹上面，同時準備出乾紅辣椒和花椒粒；

第五步，鍋中添油，涼油放入辣椒和花椒，小火開始慢慢炸，待將其炸至香味出來的時候，即可撿出花椒不要，將熱油澆在蒜薹上即可享用。

小編總結：蒜薹是再普通不過的一種蔬菜，但其價值卻非常豐富，鐵含量比雞蛋高2倍，鈣又是豬肉的3倍，對於這樣的好食材，我遇到從來不會手軟，一買就是10斤，蒜薹可以經受的烹飪方法比較多，炒菜、涼拌都可以，不管怎麼做都好吃，當然了天熱了，涼拌菜便是不能少的，將其下鍋焯水、撕成絲，然後再澆上特製的料汁，鮮嫩脆爽口感好的沒話說，在換季的時候我經常會給孩子吃蒜薹，幫助提高自身的免疫力，才能減少生病。

烹飪小技巧：

1、蒜薹不要切斷，只需要去掉兩頭的老根就可以了，蒜薹焯水的時候，記得在水中加上點食鹽和食用油，這樣焯過水的蒜薹依然會保證脆爽翠綠，所以這點別忘了做；

2、蒜薹焯水的時間不宜過長，差不多1分鐘就可以了，焯好水的蒜薹記得要過一遍涼水，一冷一熱會使得蒜薹更加脆嫩，撕蒜薹的時候從尾部劃一刀，即可輕鬆撕開；

3、涼拌菜調料汁便非常重要，大家可以根據個人的喜好搭配，但是最後澆熱油的步驟不能少，熱油澆在其中，會充分激發其中的香味，口感特別好。

換季的時候別錯過吃蒜薹，提高抵抗力，孩子少生病，歡迎大家收藏學習蒜薹的這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！