小炒排骨

用料

小排

青椒

蒜

姜

做法

準備好排骨 用清水泡了半小時洗去血水 瀝乾

油熱下排骨 姜一起 稍微翻炒變色 加入蒜末

鹽巴 多少看自己的口味 後面還要加醬油 所以可以少點 最後試味道時候如果淡了可以再加

加入適量的老抽 生抽

加開水 熱開水 不能加冷的 熱脹冷縮排骨肉質會變老 大火煮開 關中小火燉15到20分鐘 蓋鍋蓋

開大火 準備收汁兒咯 加入青椒 一起翻炒收汁兒 嚐嚐味道 淡了的話可以稍微再加點鹽巴 味精雞精啥的看個人口味可加可不加

出鍋啦 超級好吃 簡單的快手菜

幹炒豇豆

用料

豇豆一把

豬肉一小塊

鹽

生抽

老抽

杭椒兩根

糖一點點

幹炒豇豆的做法

豇豆掰寸段，豬肉切片後用少許澱粉和黃酒漿一下，杭椒切細圈

熱鍋放油，豬肉下鍋迅速滑炒，放豇豆，杭椒，炒均勻

鹽，糖一點點，一起把豇豆炒軟，放生抽老抽，繼續炒

直到豇豆炒到整個體積變少，水分出去，注意這是重要的一步，然後就可以出鍋了

爆炒豬肝

主料

豬肝500克 洋蔥1個 西藍花100克3人份

輔料

花生油1勺 耗油1勺 鹽1勺 醬油1勺

爆炒豬肝的做法

洋蔥切塊

豬肝切片用清水泡10分鐘，去腥

西蘭花用鹽水煮3分鐘，撈出裝盤邊

鍋下油，爆炒洋蔥炒出香味

倒入豬肝保持大火快速翻炒

豬肝變色加入蠔油醬油鹽，炒入味即可

出鍋裝盤