大家好我是奎哥，這個龍利魚啊，咱們經常在超市都可以看到它，但是很多人買回來都不知道怎麼吃，那麼怎樣做出來的龍利魚鮮香滑嫩又好吃呢？

今天奎哥就把這龍利魚超級好吃的做法分享給大家，只要你認真看完這篇文章，保證你一學就會。

首先取一條濃膩魚沿著魚的中線一分為二，然後再斜刀45豆角切成薄厚均勻的片，魚片儘量切厚一點，因為這個魚肉比較鮮嫩，切代太婆很容易碎掉，

厚度最少有兩個硬幣那麼厚，切好以後放在一個清水的盆中，浸泡一下魚肉更加潔白，

青筍先切成薄厚均勻的片，然後碼放整齊再切成粗細均勻的絲，不用切得太細，均勻就可以，切好以後放在一個清水的盆中，用水泡一下使青筍更加脆爽，

再取兩毛錢的金針菇去掉根部，然後放入盆中，

魚片擠幹後放入盆中，開始碼味，放入少許食用鹽增加底味，少許雞精粉和白胡椒，再打入一個蛋清，然後再用手輕輕的抓拌均勻，

炸拌均勻後再放入少許水澱粉，繼續用手抓拌均勻，炸拌均勻後再放入少許食用油，鎖住魚片中的水分，炸拌均勻後放在一邊備用，

點火，接下來就看我的表演，鍋內放入適量的清水，

水開後將切好的筍絲或金針菇倒入鍋中焯水，然後用勺子攪拌均勻，

鍋中的水開後迅速用漏勺撈，出瀝乾水分後盛入盤中備用，

然後再把漿好的魚片逐片地下入鍋中，下入鍋中後用勺子打去浮沫，焯水30秒左右迅速熱漏勺撈出，切記焯水時間不宜過長，然後再用鍋中的熱水將魚片沖洗乾淨，

然後盛入盤子中，魚片非常滑嫩一定要溫柔一點，

再均勻地淋入蒸魚豉油，再放上迷人的青紅椒絲，點綴一下菜品的顏色，

另起鍋放入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，淋入盤中，一股鮮香的味道撲鼻而來，

這道鮮香滑蛋的農曆魚就製作完成了，看完影片你學會了嗎？如果這道龍利魚做的你還滿意的話，請在評論區扣個666，支援奎哥一下，感謝大家了，

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