喝湯的最大好處就是：容易吸收。在廣東有喝老火湯的習慣，但是有些人怕嘌呤過高，喝了對身體不好，所以今天來分享一道簡單好喝又鮮的減脂湯。

冬瓜蝦仁豆腐湯

主要食材：冬瓜、蝦、豆腐、蔥、料酒、白胡椒粉、鹽、食用油

做這道湯關鍵是：鮮，所以這裡的蝦仁是菜市場現買的活蝦，並非冰鮮現成的那種蝦仁。

具體步驟：

1、把買回來的蝦，去掉頭部，然後慢慢的抽去蝦線，蝦線簡單來說就是蝦的腸胃，所以蝦線一定要處理乾淨，再把殼剝掉，剩蝦仁即可，重複剛才的動作，把所以的蝦仁剝出來，然後用清水沖洗乾淨，再用料酒抓拌幾下，再次沖洗乾淨，放鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。

2、冬瓜去皮，切成小塊，蔥切成蔥花，備用。

3、起鍋燒油，放入少量的油，先放入蔥白煽炒出香味，然後放入切好的冬瓜，炒至變軟，然後放入在碗水，蓋上鍋蓋大火燒開。

4、燒開後放入豆腐塊，蓋上鍋蓋，再煮5分鐘。

5、放入蝦仁煮3分鐘。

6、開蓋調味，放入適量的鹽，撒上白胡椒粉和蔥花即可，出鍋。

這道湯加入了豆腐，煮出來的湯比較濃白，有蝦仁的加入會比較鮮，冬瓜本身性甜，結合這幾種材料，做出來的湯又濃白又鮮又甜，特別好喝，關鍵這道湯還很減脂。

記重點不翻車

1、做這道湯，先把蔥煽炒出蔥香味。

2、蝦仁先醃製，煮出來會比較入味。

3、加水時，量不宜過多，剛好沒過食材即可，多了湯色不濃稠，湯味變淡。

4、白胡椒粉要放，因為白胡椒粉不僅可以提鮮，更重要的是蓋住菌菇的腥味，使這道湯更加清、甜。

拓展

1、要想這道湯更加鮮甜，可以放入少量的花甲之類的貝殼。

2、當一個人在家時，可以放入面，煮一碗又鮮又甜的面，比起外賣好吃很多，簡單又方便。

今天的【冬瓜蝦仁豆腐湯】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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