雞腿燉土豆是很家常又很經典的做法，但比這更美味的，就是照燒雞腿了，它色澤誘人，汁亮味美，用來拌飯是最好的吃法，汁也絲毫不會浪費，一起拌了飯，吃到肚皮圓滾滾。照燒雞腿飯，大人愛吃孩子更愛吃。有人說，我沒有照燒汁怎麼辦？不要緊，我平時也不買照燒汁的，用家裡很普通常見的幾味調味料就能兌出好吃的照燒汁來。跟我來！

【照燒雞腿飯】

【材料】：

雞腿2個、生抽3湯匙、黃酒3湯匙、蜂蜜1。5湯匙、鹽少許、五香粉2茶匙、油少許、米飯、青菜。雞腿增加至3個也可以，其他調料不變。

【具體做法】：

1、首先把雞腿洗淨瀝水。

2、藉助廚房用小刀或是廚房剪把雞腿去骨。先在內側縱向來一刀或是一剪，再貼著骨頭剔下來就可以，很簡單。

3、把去骨雞腿清洗乾淨，瀝水，然後用刀背把它拍鬆散一些，用牙籤把雞皮扎一些小洞，接著放少許鹽、五香粉、料酒，把雞肉抓勻，醃製二十來分鐘讓它入味。注意這裡鹽不要多。

4、醃製雞肉時我們來調照燒汁：3湯匙生抽、3湯匙黃酒、1。5湯匙蜂蜜，混合均勻即可。注意這裡，生抽、料酒都要選擇質量好一些的。

5、熱鍋涼油，雞皮向下，小火煎。注意煎時一定要用鍋鏟不斷按壓雞肉，不然它容易縮成一團會變厚。

6、直到兩面都煎至金黃色。倒入咱們兌好的照燒汁，小火煮開。

7、用勺子不斷地把照燒汁淋在雞肉上。

8、待汁液稍稍濃稠時即可關火。不要煮過了，會變焦。不要收汁太乾，照燒汁用來拌飯一樣美味。

9、同時準備好米飯，把雞腿切塊碼上去，最好再燙點兒西蘭花、胡蘿蔔之類的蔬菜也碼上去，再澆點兒照燒汁，也可以再撒上點兒熟芝麻，極好吃的照燒雞腿飯就做好了。

【成詩有話說】：

1、醃製雞腿時放鹽不要多，因為後面還要用到很多生抽，防止過鹹；

2、煎雞腿時一定要用鍋鏟不斷按壓，別偷懶；

3、照燒汁倒進鍋裡後要小火煮，汁不要收的太乾，也要注意不要煮過了頭。

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