Hello，大家好，又到了今天的美食分享時刻！

現在天氣越來越冷了，大家都想吃一些暖暖的東西，讓身體暖和起來。這個季節恐怕最熱門的東西就是火鍋了。但是吃火鍋特別麻煩，要麼出去吃，要麼在家就要準備各種各樣的食材，還要準備調料。而且吃完了火鍋，味道好幾天都散不去，很不方便。

所以今天小編就給大家推薦一道，麻辣、火熱的菜，一點都不會輸給火鍋。這道菜就是水煮魚。水煮魚是我們平常出去吃飯，餐廳裡特別常見的一道菜，最早出現在重慶。然後川菜廚師突發靈感，用著名川菜水煮肉片的做法重新制造出了這樣一道菜品，用它來做魚吃，沒想到就做成了水煮魚。

這道菜裡面既有魚肉的鮮味，又有麻油和辣椒的刺激，所有吃過的人都是讚不絕口。

小編覺得，這道菜做起來特別方便，吃起來又特別美味，火辣辣的，非常適合現在這個天氣，吃上一口身上暖暖的。

那麼今天小編就來給大傢俱體介紹一下，這道水煮魚到底怎麼做，希望能夠對大家有所幫助。

我們首先所需要準備的食材，有草魚一條，幹辣椒十五克，花椒十五克，大蒜十五克，生薑一個，大蔥一根，香菜十克，雞蛋兩個，生粉十五克，鹽適量。

首先把草魚處理好後，將魚頭切掉，沿著魚的脊樑骨把魚肉剔出，切成厚片。然後用鹽和生粉，把魚肉充分的裹起來。然後加上雞蛋清攪拌，醃製大約15分鐘。這樣醃製出來的魚肉，非常鮮嫩，而且沒有一點腥味。

在醃製的時候，我們就把油燒熱，加上蔥、姜、蒜、辣椒和花椒爆香以後。就熬製成了麻椒油，然後取出二分之一，放在一邊備用。然後將魚片放到油鍋裡面，開大火，炒大約五分鐘。然後加入開水，蓋上蓋子，轉成小火燉大約二十分鐘。先把豆芽和豆腐皮用水煮大約十分鐘之後，放在一邊備用。

等到魚差不多熟了的時候，將剩下的取出來備用的二分之一的油燒熱，等滾燙之後，把事先煮好的配菜，豆芽、豆腐皮等碼放在魚肉上面，再把熱油澆在水煮魚的表面，這樣一道水煮魚就做好了。

現在大家學會該怎麼做這道菜了嗎？水煮魚真的非常適合現在這個季節，麻辣開胃，鮮香逼人。趕快學了做給家人嘗一嘗吧！

好了，今天的美食分享就到這裡，歡迎在下方留言評論，喜歡的話也可以幫忙點點關注哦！

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