原本只被四川老餮私藏的寶藏小城，高鐵開通後終於現身大眾眼前
今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友，愛甜又嗜辣，手機備忘錄裡滿滿都是店名。
我們都叫她"阿球"
。
四川的城市，每一個都活色生香！
但是，自豪到把城市美食用方言唱出來，並混進雷鬼和布魯斯，聽一遍就饞得讓人想直奔去打卡的，只有
宜賓！！！
簡直怪力亂神！
宜賓，在酒鬼的眼裡直接=
五糧液。
這裡盛產中國最上乘的白酒，同美酒一樣香飄萬里的還有美食。
因為交通原因，以前只是個私藏在四川老餮覓食名單中的小城，隨著高鐵的開通，這塊美食新世界的大門終於被開啟。
宜賓是
“四川面都”
，百碗麵有百種味。
別的都暫且不提，單就一碗
燃面
，就“燃”了多少吃貨無處安放的麵食情結。
快樂肥宅Vincent
還有那重油重辣重味的
江湖菜
，和點亮靈魂欲罷不能的
“小燒烤”
，以及遍佈各個角落沒有雷區的
小吃……
這裡就是一座堅不可摧的
“川南美食帝國”！
百面之城，點燃麵食靈魂
宜賓，號稱
“百面之城”
，數十種麵條+上百種調味，絕對不是浪得虛名。
聽說宜賓人每天要吃掉近
100000
碗麵，對於麵食的鐘愛，在四川省內都是排頭兵。
在宜賓街頭，百米內必有面店，門口放著一排排的湯鍋，一口湯鍋對應一款面，毫不敷衍。
吃麵的人也都不拘泥環境，一個板凳，一碗麵，呼嚕呼嚕就吃起來。
/ 燃面 /
燃面是宜賓最具特色的小吃，當地最優質的
水葉子面
，配上宜賓自產的
碎米芽菜
，八十餘年製作歷史的
小
磨麻油、鮮板化油、芝麻、
當地的
瘦地花生
、高縣特有的
金條辣椒
…
再加上
香蔥、豌豆尖或菠菜葉
，現拌現吃，油香面香菜香撲鼻！
燃面的最後一口，絕對是靈魂所在
，一定要用面把所有的碎料都劃拉到一起全部吃掉，這樣才叫吃圓滿了！
店鋪推薦：
劉臣街燃面：
宜賓人都知道，去他家吃麵，不趕早那就是啥也吃不到的節奏。
一兩細燃+一份蒸蛋+一碗黑豆漿
，是經常來的老食客們研究出的最佳早餐標配。
地址：翠屏區劉臣街140號
店鋪推薦：
陸二倩燃面：
開了30多年的老店！必點
精粹燃面
，色香味俱全，料相當豐富。
地址：翠屏區金沙江北路東段大運門診旁
/ 口蘑面 /
宜賓的口蘑面也是一絕，口蘑事先乾煸過，鮮香味濃，再同瘦肉一起炒制，肉味和鮮味相互滲透，老遠就能聞到香味。
吃的時候，先輕輕撥開浮油，再吸一口湯汁，清亮又鮮香，香到骨子裡。
/ 酸蘿蔔面 /
酸蘿蔔面在外地不太常見，但是在宜賓卻是無數人的青春記憶。
蓋滿整個麵碗的紅色酸蘿蔔裹上入口的麵條，一口下去爽脆可口，一瞬間唾液噴湧而出，充滿了整個口腔，滋味久久在嘴裡迴盪。
拌麵的臊子是由
泡蘿蔔丁、肉臊、蔥花
組成的，肉臊很香，但這碗麵的味道成功與否，完全要看蘿蔔泡製的時間。
相信我，凡是吃過這碗麵的人都會被這個爽口的味道迷住。
店鋪推薦：
一面之緣：
藏了無數宜賓人青春小秘密的麵館，價格公道，酸蘿蔔面一絕。
地址：學園街2號（三中旁）
/ 蹄花面 /
四川人對蹄花的喜愛溢於言表。宜賓的蹄花面湯底味道醇厚，色澤紅潤，兼具鹹鮮香辣回甜，一切都恰到好處。
面上蓋著一根超大蹄花，先滷後炸，油脂被逼出，香味又被鎖住，濃郁滷香夾雜些許焦香，和著面一起吃完，滿口留香。
店鋪推薦：
南門橋蹄花面：
僅相傳於宜賓老饕之間的一家蒼蠅小麵店，蹄花面的味道遠勝於其他網紅店家。
地址：城牆巷9號（虹升商務賓館旁）
宜賓“江湖菜”，小河幫的精彩
成都吃貨團
四川菜“三分天下”。上河幫的成都和樂山，下河幫的重慶江湖菜，還有就是自貢、內江、宜賓、瀘州組成的小河幫了。
小河幫菜最顯著的特點就是”麻辣鮮香，味道多樣“，
香得豐富、辣得過癮、鮮得地道
，一聽就讓人直咽口水的那種。
宜賓的江湖菜除了調味重，食材也奇特。
茄貓兒、蛙肚、豬鼻筋……在其他地方真不是桌上常客。
做法也一個賽一個「高能」，
仔姜、生爆、跳水……
真真是屬於
”川南的精彩“。
/ 茄貓兒 /
小河幫菜裡，”蛙“絕對是主角。在宜賓，蛙也被叫”茄貓兒“。
宜賓當地的做法，最常見的是“仔姜”和“跳水”。
二荊條+紅椒+剁椒+嫩仔姜+茄貓兒+一頓爆炒
，湯汁濃郁，色澤鮮豔。
而且現在時尚餐廳裡還有種創新做法：加嫩南瓜！
鋪天蓋地的辣味裡若有若無的甜，撩撥著你把一盤菜吃得精光。
/ 爆炒蛙肚 /
十二
吃過豬肚、牛肚、羊肚、甚至兔肚，但真的是沒有吃過“蛙肚”啊……
這道菜估計就是讓宜賓人咂嘴咂舌，讓外地人咋舌退卻的存在！
蛙肚又薄又脆又鮮，搭配仔姜和泡椒萵筍粒大火爆炒，
既彈牙又兼具脆韌感，鮮辣中還帶著泡椒的微酸和辛辣，意料之外地好吃啊~
/ 芹菜牛肉絲 /
這是一道自帶BGM的宜賓家常菜，被衣溼樂隊唱成歌后，每次再吃到這道菜都要想到——宜賓。
芹菜牛肉絲炒得到位，豆瓣醬功不可沒。
新鮮的芹菜絲和牛肉絲要是能配上陳年豆瓣，大火快炒、滋味厚重。一盆菜中體驗到兩種時間的滋味。
/ 李莊白肉 /
Anniej
沒吃過
「三白一脆」
（白肉白酒白糕）等於沒去過宜賓！尤其是白肉，絕對稱得上是宜賓的一道美食名片。
Lee沛倫
宜賓的李莊白肉遍地開花，肉片比蒜泥白肉大很多，但由於片出來的肉薄如紙，所以肉肥而不膩，
再裹上青椒辣椒和麻椒的調料，一口塞滿，那感覺……爽！
"把把燒"配珍晶果，安逸！
《人生一串》
《人生一串》讓昭通小肉串名滿天下，其實宜賓的“小燒烤”與昭通異曲同工，燒烤的食材上更加「狂野粗放」。
在四川省內，
說到宜賓的「小燒烤」，那就是「好吃」的代名詞，
在中國的燒烤名錄中，也必須擁有姓名。
花生碎面與辣椒
，都是宜賓小燒烤的靈魂伴侶。
將食材鋪在花生碎面上，筷子壓住兩頭，合攏後整口吃下，口腔裡便是各種爆香。
/ 烤豬鼻筋 /
在所有的燒烤食材中，
宜賓人對烤豬鼻筋一往情深
。
看起來軟軟的充滿膠質，咬一口“咔哧”一聲，嘿，這是脆的！
豬鼻筋是稀罕物，一隻豬僅出四條。
吃把把燒時若是點了兩把豬鼻筋，可以發圖和小夥伴炫耀一番。
/ 烤牛半壯 /
牛半壯其實就是一半里脊和一半牛膘，肥瘦搭配擼串不累，口感相當均衡。
第一口瘦肉，第二口肥肉，吃的就是反萌差，很有嚼勁。
吃牛半壯時可以享受瘦肉和牛油，在烈火炙熱之後在口中炸裂的味覺盛宴。
久久回味，念念不忘！
/ 烤蛙 /
宜賓人對蛙的熱情也體現在燒烤裡。
鱔魚、蛙、脆螺
等外地不太常見的燒烤食材都會出現在宜賓人的燒烤攤上。
碳火烤炙後的蛙，肉質幹香，還沾染了醬油的香氣及煙燻的碳香。
帶骨吃下，酥香無比。
/ 烤寬粉 /
烤寬粉算是宜賓燒烤的創新發明，但是不得不說味道簡直贊爆！
對於阿球這種“米粉愛好者”來說，這種做法簡直就是打開了新世界的大門。
未央小姐在成都
當烤得焦香裹滿調料的寬粉，和著韭菜和金針菇一起放進嘴裡時，一時間汁香四溢，真的超級滿足。
/ 包漿豆腐 /
包漿豆腐並不是雲南的專利，在大宜賓，人們對包漿豆腐的熱情一點也不比雲南人低。
在以葷菜為主的宜賓燒烤中，包漿豆腐就是剛剛好的“畫龍點睛”。
烤熟後剛端上桌的包漿豆腐滿滿都是料，豆腐烤製得外皮焦黃，輕輕用筷子嘗試戳破，裡邊豆腐的軟嫩程度幾乎都快溢位來！
當地人吃燒烤，都會來一罐特色飲料
「珍晶果」
，或者宜賓本地啤酒
「向家壩」
，安逸~
店鋪推薦：
羅老九燒烤：
在南岸這條燒烤林立的街上，是家超過30年的老店。傳統的宜賓烤法，即使換代味道也沒大變化。
地址：敘州區南岸西區鑫悅灣12幢1層2號
店鋪推薦：
劉氏燒烤：
城區老街的蒼蠅小店，開了二十多年。燒烤與下料手法自成一派，是當地人極為喜愛的燒烤店之一。
地址：翠屏區水池街103號
川南的“小吃”帝國，安排！
/ 涼糕 /
四川現在到處都有涼糕賣，但是最有名的最正宗的還是宜賓長寧的。
吃過辣香撲鼻的宜賓燃面，再來碗清爽的葡萄井涼糕，一熱一冷，一辣一甜，可謂宜賓美食的絕配。
店鋪推薦：
葡萄井涼糕：
葡萄井涼糕實在太有名了，幾百公里外的成都人，也會專程開車前來品嚐，順便外賣幾桶回家送親朋。
地址：長寧縣長寧鎮南雙河鎮東門外
/ 水粉 /
宜賓人愛吃水粉，這是一種類似於酸辣粉所用的紅薯粉，Q彈又軟綿。
筠連水粉、牛雜水粉、肥腸水粉
，每一種都色香味俱全。
/ 點點香 /
叨叨叨妹
每個宜賓人的記憶裡都有一碗點點香。
點點香是宜賓特有的小吃，可以說是冒菜+串串的結合體。菜用籤子串好自選，煮好一大盆端上來淋上一層海椒油，看著都過癮。
/ 滷鵝 /
宜賓喜歡把滷味拌著吃，尤其愛吃滷鵝。
加料烤過的鵝肉口感很好，軟嫩多汁，滷味香濃又不齁，既可以當零食又可以下飯。
/ 銀絲捲 /
銀絲捲聽起來像是北方的點心，宜賓的銀絲捲借鑑了破酥包的做法，在麵糰的製作加入了豬油，還有幾分糖，牽成銀絲捲成寶塔。
剛出鍋的銀絲捲，軟香帶韌，略有拉扯感，潤而甜香，大口吃之也不會幹咽。
店鋪推薦：
香竹籠：
這家不起眼的小店，生意相當火爆。每次過去都能看到大家兩大袋幾十個買起，提回家去。
地址：翠屏區西城街道商業街14號
/ 豬兒粑 /
豬兒粑、雞兒耙、葉兒粑說的都是它，用宜賓人自己的話說，就是百吃不厭。
糯米粑粑裡的肉餡很香，裡面的芽菜沒有很鹹，剛剛蒸出鍋的時候，還帶著一些葉子的清香，雖然一口咬下去，會稍微感覺有一點油，但真心油而不膩。
店鋪推薦：
紅橋豬兒粑：
在當地非常有名的一家豬兒粑店，可以買現蒸的，也可以買速凍的回家自己蒸。
地址：敘州區東區黑塔路54號
/ 紅糖甜酒飯 /
大胃王密子君
宜賓人特能吃辣也特能吃甜，紅糖甜酒飯，聽起來就非常得甜膩軟糯。
一口下去，感覺整個人從外到內都變甜了呢~
出行tips：
1、宜賓位於成貴高鐵線上，樂山出發，只要40min+就能飆到宜賓，成都到宜賓也壓縮到1小時19分鐘，而且票價相對比較便宜！
2、宜賓氣候宜人、風景秀麗，這裡有萬畝竹海、石海、懸棺、溫泉、花海、熱氣球，遊客到的還不多。
3、宜賓是“中國酒都”，除了馳名中外的五糧液，其他的白酒品質也不錯。
劉臣街燃面：
翠屏街劉臣街140號
陸二倩燃面：
翠屏區金沙江北路東段大運門診旁
一面之緣：
學園街2號（三中旁）
南門橋蹄花面：
城牆巷9號（虹升商務賓館旁）
羅老九燒烤：
敘州區南岸西區鑫悅灣12幢1層2號
劉氏燒烤：
翠屏區水池街103號
葡萄井涼糕：
長寧縣長寧鎮南雙河鎮東門外
香竹籠：
翠屏區西城街道商業街14號
紅橋豬兒粑：
敘州區東區黑塔路54號
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