農村地區有個很大的優勢，就是擁有自己的土地，作為農民，家裡一般有幾畝地。在農村這些土地可以自由支配，家裡有塊地就像有塊寶，想吃什麼都可以自己種。在城市就不一樣，買了個房子就只是房子，沒有一寸土地，想要什麼都要靠外面買。

農村人的都喜歡在家附近種上點樹木、果樹、花卉等，一般在我們贛南的農村地區，你會發現家家戶戶都會門口或者附近種上幾棵棕樹，在每年的過年期間每家每戶就會開始對棕樹上的果實進行採摘。

棕樹長大並不容易，和人一樣也是一年一年的長大，而要真正的長大則要6年以上的時間。6年之後棕樹的長勢也會加快，而這個時候也就是這道菜開始孕育而生了。

棕樹的全身都是寶，它的用處特別多，它可以製作蓑衣、蒲扇，搓棕繩、做棕墊、扎掃帚，它的果實還能做菜吃，在農村有“千棵棕，萬棵桐，一世吃不窮”的說法，其實也是有道理的。

採摘棕樹上的果實也是一道程式活，先要把棕絨一層一層的剝開，連續剝開之後你就發現棕包開始展露出來。棕包有很多種吃法，可炒、可蒸、可煮、可燉。而對於我來說最喜歡的吃法還是炒著吃，炒著吃搭配必不可少的就是老臘肉了。棕花剝離其外表皮，可見黃色，一粒種子緊密相連，像魚籽一樣。這種棕包是一種很好的菜，營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用攻效，在形態上，甜的身體寬而豐滿，苦的身體圓而長。

如果那天來贛州吃飯看見一盤棕包，不要以為是那些棕花是魚仔哦！那可是沒有任何化肥、農藥汙染的正宗的綠色食品呢。

把採摘下來的棕包撥開之後，稍微清洗一下，然後將其切成小段，放在涼水裡浸泡一會減少苦味，再準備一些食材：臘肉、蒜苗、辣椒。

切好臘肉，先把臘肉下鍋炒一會，加入棕包、蒜苗、辣椒放下去一起翻炒，適當的加一些鹽，雞精等進行調味，一起爆炒就可以成為贛南人舌尖上的一道美味了。吃上第一口你會覺得有一點點的乾澀和一點的苦味，吃第二口的時候你就會發現有一絲的清涼，夾上一片老臘肉棕包和老臘肉之間的味道碰撞就出來了。

如果來到贛南，一定要來品嚐一下這道棕包炒臘肉，對於贛南人來說，這道菜真的很特別，在別人眼裡的一道苦菜，卻成為贛南人舌尖上的一道美味。小夥伴們，在你們的家鄉有這種棕樹嗎？