您好，我是小朋！每天為你分享最實用的美食菜譜，烹飪技巧！

我覺得如果用一個字來形容春天的話，那就是“鮮”字！

春天，不論什麼都感覺那麼鮮。空氣鮮，柳樹鮮，瓜果鮮，野菜鮮，甚至地裡的泥土都那麼的鮮，滿滿春天的味道和氣息。

俗話說，春味正好，不時不食！

如果真要問“春味”吃起來最講究什麼，我認為，“鮮”字絕對獨打一頭。

其實對於我們吃貨來說，每個季節的變換，都是用食物來定義的。

俗話說，一年之計在於春，可對於吃貨們來說，一年春季則在於吃！

春天是萬物生長的季節，各種鮮貨紛紛上市。所以，一定要趁此機會好好放縱下你的嘴巴，過了這“春”，可就沒這“鮮”啦。

吃貨們，你準備好了麼？

今天我要教你做的美食是，被稱為“春天第一鮮”的海虹！

說到海虹，你一定很熟悉，在生活中都能經常吃到。但你可能不懂的是，春天，是海虹最肥美的時期。

從開春一直到清明，都是海虹最佳的捕撈上市期。這個時候的海虹肉，鮮嫩無比，食之多汁，最是好吃。

海虹可不止美味好吃，營養也是十分的豐富。它是一種富含蛋白質，低脂肪，低熱量的海鮮食材，還被稱作“海中牛奶”！

別看現在的海虹最好吃，但是價格卻很親民，我們這10元能買3斤呢，老百姓都能吃的起。

幾十塊錢就能買上一大盆，回家簡單一做，全家人都能吃的很爽。比起那些大蝦啦，螃蟹啦等，真是太划算了。

海虹的做法是比較多的，但是一般人都只會用來煮著吃，對於其他做法都不太懂。

今天我要教你做一道蒜蓉蒸海虹，鮮嫩多汁，絕對比你煮著吃要美味多了。

【蒜蓉蒸海虹】

食材：海虹，大蒜，香蔥

調料：蠔油，生抽

詳細做法：

第一步，把海虹放入盆中，多放點清水，然後用刷子刷乾淨。

然後把海虹殼挨個掰開，把海虹肉剔出來，用剪刀去掉髒東西，再用清水洗一遍。

技巧： 由於海虹比較髒，一定要徹底洗乾淨。要用清水多衝洗幾遍，以免有沙子。

第二步，把大蒜剁成末，鍋內加入少許底油。

把蒜末放入鍋中，用小火慢慢炒至金黃色，做成蒜蓉，然後裝入盤中晾涼。

技巧：炒蒜末一定要用小火慢炒，蒜末容易粘鍋，要隨時攪拌，防止炒糊。

第三步，把蠔油，生抽倒入碗中，加入炒好的蒜蓉，攪拌均勻，做成蒜蓉醬。

把海虹肉挨個放入殼中，整齊擺放在盤中，把蒜蓉醬澆在每個海虹肉上面。

然後放入蒸鍋中，用大火蒸5分鐘後取出，撒上少許香蔥末，即可食用。

技巧：因為蠔油生抽都比較鹹，所以不需要再放鹽了。