大家好，很高興大家來到我的美食公眾號，每一份作品，都是我無比用心的作品，只希望看到我作品的人覺得值得。隨著人們生活水平的不斷提升，大家對吃也有了一些講究與改變，時尚的觀念已經成為了餐飲消費的熱點。對於每天都在跟餐飲打交道的我自然是深有體會，我們廚師也不得不面對現實，根據市場來發生改變，迎合食客的需求。我們必須主動收集各方面的資料，為更好的美食作品提供有力是我機會。

生活水平的提升，也應聲出了很多家庭式的聚餐，大家也就不愛自己動手製作美食了，這樣導致的結果就是，父母越來越不會做飯了，依賴於外賣，或者酒店，孩子的生活中也就少了些許家的味道，這對於我個人來說是很不好的。所以今天就給大家介紹十款家庭實用型醬料的配方，按著配方來調配，你就是美食大師。

1：雞絲拌汁

主要材料：

芝麻醬一勺，水六勺，蒜泥一勺，辣椒油一點五勺，香油一點五勺，陳醋一勺，白糖一勺，蠔油一勺。

步驟：

第一步：將蒜米剁碎成泥。（蒜需要現做現用）

第二步：將上述的所有材料都倒入碗中，攪拌均勻即可。

適合菜品：

「涼拌雞絲」

主要材料：

雞脯肉300克，姜，蔥，雞絲拌汁

步驟：

第一步：將姜拍碎，蔥切段。

第二步：鍋中倒入水，放入蔥姜，雞脯肉，中火煮至熟透，隨後撈出放涼。

第三步：將雞脯肉順著紋路將其撕成絲。

第四步：將雞絲拌汁倒入雞絲中攪拌均勻，隨後裝盤，撒上蔥花即可。

2：腐竹拌菜汁

主要材料：

5勺辣鮮露，5勺香油，6勺陳醋，2勺白糖，6勺水，12勺蒸魚豉油，1勺雞精，青紅杭椒，蔥適量

步驟：

第一步：將青紅杭椒切圈，蔥切蔥花。

第二步：將上述所有食材，倒入碗中攪拌均勻即可。

適合菜品

「涼拌腐竹」

主要材料：

腐竹300克，櫻桃蘿蔔一個，黃瓜半根，黑木耳10克，紅辣椒5個，腐竹拌汁

步驟：

第一步：將腐竹用清水浸泡六個小時，泡透後，將其切成段。

第二步：鍋中加入水，加鹽，雞精適量，煮開後，倒入腐竹，水開後，煮三十秒撈出，用可直接飲用水沖涼。

第三步：將黃瓜切片，櫻桃蘿蔔切片，黑木耳泡透煮熟備用。

第四步：將腐竹倒入碗中，加黃瓜，櫻桃蘿蔔，黑木耳，幹辣椒，腐竹拌汁加在一起，攪拌均勻即可。

美味又好吃。

3：金針菇醬汁

主要材料：

蠔油四勺，蒜末六勺，紫林陳醋四勺，生抽六勺，白糖兩勺，香油四勺

步驟：

第一步：將蒜子剁成末。蒜子現剁現用，放久了容易變質出水，影響口味。

第二步：將上述所有食材加在一起攪拌均勻即可。

適合菜品：

「涼拌金針菇」

主要材料：蔥，青紅椒，金針菇，尖針菇拌汁

步驟：

第一步：將買回來的新鮮金針菇切去尾部，接著撕碎。（撕的時候不要圖方便將其拍散，這樣容易導致內部出水，影響口感，也容易變質）

第二步：鍋中加水，燒開後，倒入金針菇煮開後，在煮一分鐘即可撈出。

第三步：接著將金針菇用可飲用水沖涼，瀝乾水，待用。

第四步：將青紅椒切絲，蔥切蔥花。

第五步：將金針菇和金針菇拌汁，青紅椒絲，蔥花加在一起攪拌均勻即可。

4：黃瓜拌汁

主要材料：

蠔油兩勺，蒸魚豉油兩勺，生抽兩勺，陳醋四勺，紅油四勺，白糖兩勺，蒜末四勺，青紅椒，白芝麻適量

步驟；

第一步：將蒜剁成末，青紅椒切小粒

第二步：將上述所有食材加在一起攪拌均勻即可。

適合菜品：

「拍黃瓜」

主要材料：

黃瓜一根，黃瓜拌汁

步驟：

第一步：將黃瓜拍碎，切成小塊，撒上少許鹽，逼出水份後，倒去水。

第二步：將黃瓜與黃瓜拌汁加在一起攪拌均勻即可。

5：麵筋拌汁

主要材料：

蒜末四勺，紫林陳醋四勺，紅油四勺，白糖兩勺，雞精兩勺，冬古一品鮮兩勺，民天香醋三勺

步驟：將所有材料加在一起攪拌均勻即可。

適合菜品：

「涼拌麵筋」

主要材料：

黃豆芽10克，麵筋200克，紅椒適量，麵筋拌醬

步驟：

第一步：將麵筋切成塊，放入開水中煮兩分鐘撈出放涼。將黃豆芽放入水中汆熟。紅椒切圈。

第二步：將麵筋放入碗中加入黃豆芽，紅椒圈，麵筋拌醬攪拌均勻即可。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！！