今天，來給大家介紹一下美食吧。洋芋艿（馬鈴薯）洋芋艿既可當雜糧，又可做菜，且含有大量的粗纖維素成分，可加強大腸蠕動，容易排便。洋芋艿飯店少用，家裡常吃，是名副其實的家常菜。吃法：（1）煨湯：切成塊，同肉骨等一起煨。現方便多了，用高壓鍋一煮，10分鐘就可以吃，加鹽、味精、蔥花。（2）油拌：洋芋艿切成片或絲，到六七成熱的油鍋裡炸，稍硬撈起，趁熱撒上味精、細鹽、鮮辣粉、五香粉即可。（3）把洋芋艿煮熟，帶皮撤扁（如去皮，放鹽後會鹹進肉裡，味不佳），鍋油燒熱，推入洋芋艿，用文火煎至兩面發黃，撒上細鹽，煎至略焦，加味精、蔥花，噴些酒助香味即可。

鹽煉：較小的洋芋艿煮熟後放鹽，？到滷幹，皮有皺紋，且有白色的鹽花即成。如火候未到，有澀味。（5）紅燒：洋芋艿去皮切塊，放入鍋油中煸，加水燒熟，再放醬油、辣粉燒至著味，撒些味精、蔥花起鍋。（6）白煮：帶皮洋芋艿在水中煮熟或蒸熟，放醬油、鹹魚滷、蝦子醬吃。（7）放湯：把洋芋艿切成薄片，放清水煮熟，加鹽、味精，滾起就好。在三伏天是家中常做的湯菜。

（8）姜土豆絲：土豆去皮切成細絲，放入沸水鍋中燙熟撈出，加薑末、細鹽、味精、醋、麻油拌勻即可。（9）咖哩土豆：土豆去皮切塊，炒鍋放底油燒至四成熱，撒入咖哩粉加黃酒迅速拌散，倒入土豆略煸，加水煮熟，下鹽略滾，放味精、蔥段起鍋。（10）寧式羅宋湯：鍋油燒熱，下蒜末爆出香味，再下洋蔥片爆黃，加香茄醬拌出紅油，放開水、牛肉薄片、土豆片、包心菜塊、鹽，用旺火滾熟後加胡椒粉、味精即成。洋芋艿亦稱“土五”、“地蛋”。性平，有健牌胃之功效。如發現土五有芽頭抽出，有毒，不能食。

然後，來介紹一下香菇。香菇以鮮、香著稱。食前需清水發軟（汁水另用），去柄（柄可？肉吃）。吃法：（1）雙菇菜心：新鮮蘑菇（大的對開）和青大頭菜心（去葉，把菜頭修成橢圓形）一起放入沸水中，餘熟倒出。鍋中放底油燒熱，推入香菇、蘑菇、菜心、熟筍片、香乾片、黑木耳，加鹽煸透，下清水燒滾，放紅燈椒、味精著芡，四周淋入熱豬油，端鍋翻至豬油包牢芡，出鍋裝在腰盆裡。如要美觀，可於盆之四周先排放好菜心（頭朝外），中間放香菇、蘑菇等。（2）素繕糊：香菇發軟後切成像鱔背一樣的絲，炒法、輔調料同鱔魚糊辣（後述），但香菇略煸即行，辣味要輕些。

最後，（3）吃法除同金針菜外，還可放在清蒸河鰻上，來助鮮香味。（4）香菇肉骨湯：香菇用冷水發軟，擠幹水分待用。肉骨用高壓鍋吹酥，放香菇、鹽略滾，加味精、蔥花即成。（5）香菇炒年糕：鍋放底油燒熱，推入香菇絲、薺菜先煸透，再下香乾絲、熟冬筍絲、鹽略炒，放入年糕，放些開水，加蓋燒至年糕軟熟炒勻，淋入熱豬油翻炒，放上香菜末、香蔥、味精再炒，出鍋裝盆，澆些麻油，名為“五香炒年糕”。