說到遵義大家應該都不陌生，這座城市不僅有著悠久的歷史，還是長壽之鄉、金銀花之鄉、中國名茶之鄉，還有我國三大名酒之一的茅臺酒就出自遵義。當然遵義除了悠久的歷史，深厚的文化底蘊，眾多的美景之外，這裡的美食小吃也是多不勝數。

很多人到一座城市，不僅僅是為了欣賞美景，不少人也都是奔著當地的特色美食小吃而來。當然這些美食小吃也是一座城市的重要組成部分，到貴州遵義也不例外，因悠久的歷史文化和特殊的地理位置，也造就的遵義獨特的飲食文化。來到遵義以下這8道極具特色的美食小吃不容錯過，每一個都值得品嚐，第3個其貌不揚但真好吃，絕對讓你吃完不想走。

1。劉二媽米皮，這道美食小吃也算是遵義的老字號了，在遵義各個地方都可以吃到；2。羊肉粉，正宗的遵義羊肉粉絕對好吃，不過近幾年口碑有所下滑；3。炒洋芋，賣相雖不好，但味道是相當巴適；4。冰粉，晶瑩剔透，香甜冰涼，好吃不貴，到遵義一定不要錯過這道透心涼的冰粉；5。鴨溪涼粉，鴨溪涼粉非常受女孩子們的喜歡，用豌豆製作，切長之後加入油潑辣子那味道絕了；6。烏江魚，到遵義不可錯過的還有這道烏江魚，其味道十分的鮮美，魚肉也是很鮮嫩；

其中以上6道美食小吃讓小紅最為驚豔的就是第3個——炒洋芋，它很普通也很平常，賣相雖不好，其貌不揚但味道真的是好吃那叫一個巴適。還有很多人將這道其貌不揚的炒洋芋譽為遵義的“小吃之王”。可以說很多遵義人都是吃炒洋芋長大的，也是很多人童年時期為數不多的美食之一，它在不少人心目中佔據著很重要的位置。

【遵義炒洋芋的做法】

眾所周知，炒洋芋也就是炒土豆，但並不是咱們平時炒土豆絲啊、土豆片等平常普通的做法，炒洋芋用的食材可不只有洋芋，還有苕粉、包菜、折耳根、泡菜蘿蔔等等。除此之外用到的佐料和調料有蔥花、食鹽、味精、醬油、辣椒麵等等。

1。炒洋芋的做法也不難，首先將洋芋洗淨然後鍋中燒水，燒開之後放入洋芋煮熟，煮熟之後取出去掉洋芋皮，然後切成塊。

2。準備好滷油（也可以食用油和豬油代替，但味道差點），下入鍋中，大火燒之後下入辣椒麵炸出香味，然後下入洋芋翻炒，再下入切好之後的泡蘿蔔、包菜、折耳根等等，出鍋之前加入佐料調味即可。

這就是遵義的本地土著炒洋芋的大體做法，雖品相一般但是真的是非常的好吃，也不知道為何出了遵義還真吃不出那個味道。當然在遵義大街小巷可是不少炒洋芋的攤位或者店面，鍋都是大約直徑一米的平底鍋，炒制的鏟子則是三角形的，多說的老闆都是將提前煮好的洋芋拿上十幾個，丟入到鍋中，用鏟子搗啊搗的。一陣疾風驟雨之後洋芋都變成塊了，然後取出待用，等有客人點餐的時候再加入各種各樣的食材和佐料一炒一拌出鍋。吃上一口那叫一個好吃，真的是讓人十分的滿足。在以上的6道美食之中，雖然這第3個其貌不揚，但受歡迎的程度卻不在他們之下，味道也是超級棒。

當然在遵義有眾多的炒洋芋店，但能生存下來的絕對都是炒洋芋中的佼佼者，每一家也都有各自的特點和獨特的口味，這裡小紅就不推薦了。如果你到遵義看到那家人多去哪家絕對沒錯，還有就是大家覺得那家好吃，可以下方留言討論分享出來。