民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。今天小編給大家介紹幾道提高抵抗力的營養美食，強身健體要有美味滋補，解饞強身增活力，希望大家喜歡並從中受益。

營養不良、健脾開胃、青少年、運動員食譜--牛肉乾

營養不良、健脾開胃、青少年、運動員食譜——牛肉乾

準備食材：牛肉（後腿）1000克，鹽25克，醬油30克，五香粉25克，姜20克，桂皮20克，大蔥1克，陳皮1克。

做法步驟：

1、準備好食材，選料及整理：最好選牛前腿和後腿的新鮮瘦肉，除去脂肪及筋腱，然後用清水將瘦肉洗乾淨瀝乾，切成3至4釐米的方塊，有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉；

2、水煮：將肉塊放入煮沸的開水中，繼續煮沸30分鐘左右。煮時要用湯勺撇去湯麵上的浮沫油垢。將肉撈出並切成肉丁或肉條；

營養不良、健脾開胃、青少年、運動員食譜——牛肉乾

3、復煮：取一部分肉湯加入所有配料，用急火將湯煮5分鐘，然後改用文火，並將切好的肉投入鍋中，原肉汁與肉的比例5：1，煮時要用鏟不斷地、輕輕地翻動牛肉，待湯汁快煮干時，即將牛肉取出，並瀝去湯汁；

4、烘烤：將瀝乾的牛肉平鋪於鐵篩上，用烘爐或烘房烘乾，烘烤時溫度要保持50至55℃，烤時要反覆翻動，使牛肉乾均勻，而不至於烤焦，烘烤3小時左右即為成品，如在烘烤前加入咖哩粉，即為咖哩牛肉乾。

營養不良、健脾開胃、青少年、運動員食譜--炸滷牛肉

營養不良、健脾開胃、青少年、運動員食譜——炸滷牛肉

準備食材：牛肉（肥瘦）1000克，陳皮12克，八角8克，茴香籽［小茴香籽］8克，草果3克，姜5克，醬油75克，鹽13克，大蔥15克，黃酒12克，白砂糖10克，味精2克，花生油150克。

做法步驟：

1、準備好食材，將嫩黃牛肉剔去筋瓣，洗淨，用刀把牛肉批成1釐米厚的大片，再以刀面將其肌肉纖維拍松，然後在肉面一側剞上刀紋（嘗試為牛肉片的2/3），放入碗中，加入醬油25克，精鹽5克拌勻，醃漬3小時，使其入味；

營養不良、健脾開胃、青少年、運動員食譜——炸滷牛肉

2、把陳皮，八角，小茴香，草果洗淨，裝入紗布袋中紮緊口，放入清水（1000克）鍋中，加入醬油，白糖，精鹽，紹酒，蔥段（打結），姜塊（拍松），燒沸約20分鐘，再加入味精製成滷汁；

3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至200度時，投入牛肉片，炸至八成熟時撈出，放入制好的滷汁中，浸滷至肉爛入味，冷卻後改刀裝盤即可食用。

防癌抗癌、青少年、運動員、胃炎食譜--蔥香秋葵

防癌抗癌、青少年、運動員、胃炎食譜——蔥香秋葵

準備食材：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法步驟：

1、準備好食材，將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出，將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；

2、大蔥洗淨切花備用，秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可食用。

精品主食、營養不良、運動員食譜--紫菜飯卷

精品主食、營養不良、運動員食譜——紫菜飯卷

準備食材：米飯（蒸）300克，紫菜（幹）200克，雞蛋150克，絲瓜100克，柿子椒110克，黃瓜50克，鹽10克，色拉油21克，白醋30克，白砂糖40克，黃酒21克。

做法步驟：

1、準備好食材，將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼，紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用；

精品主食、營養不良、運動員食譜——紫菜飯卷

2、蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1釐米寬的長條，小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條，醃飄瓜切1釐米寬的長條；

3、白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤即可食用。

你喜歡吃運動員食譜美食嗎？歡迎互動討論並留言。

（注：內容真實性已經考證，照片來源於網路，如有侵權請聯絡作者刪除）