春天到了，萬物復甦，農田裡又生長出了各種各樣的野菜，家鄉里的鄉親們又開始了挖野菜吃，野菜種類繁多，有面條菜，米米蒿，薺菜……野菜按照吃的方法還是蒸著吃最好吃，而我最喜歡吃的還是蒸咪咪蒿，米米蒿要想蒸的好，其實很簡單，只要按照以下步驟你也能蒸出美味的蒸菜。

1，把從田野裡挖來的野菜先擇乾淨，然後用清水清洗乾淨，在挖野菜的時候儘量只挖嫩的，因為老的味道會有點發苦，清洗乾淨後撈出放入框子裡找一個陰涼通風處晾乾，這樣在製作過程野菜不會黏在一起。

2，把晾乾的米米蒿放入盆中，晾乾，然後加入比平常炒菜時放的油多一點就可以了，然後用手抓拌均勻，這樣有利於麵粉能夠更好的附著在野菜表面上，抓拌均勻後，加入普通麵粉，一邊抓拌一邊放入麵粉，這樣能避免浪費過多面粉。

3，鍋中倒入適量清水，水開以後，往鍋篦子上鋪上一層籠布，把野菜均勻的鋪在篦子上，不要鋪的太厚，鋪好後蓋上鍋蓋，蒸三到五分鐘，如果野菜老一些的話就蒸五分鐘就可以了，嫩一些的話蒸三分鐘就可以了。

4，在蒸野菜的時候我們來調一個料汁，準備一小把大蒜，四個小米辣，小米辣先從中間一切為二，然後放入蒜臼裡搗碎，搗碎後盛出來放入一個小碗中，加入少許生抽，一點味素，一點雞粉再來一點小磨香油，用筷子攪拌均勻。

5，這時候鍋裡的野菜也該蒸好了，我們把它盛出來放入一個乾淨的大碗中，把調配好的蘸料放入蒸菜裡，然後用筷子攪拌均勻，這樣能蒸菜的味道更加鮮美。

美味的蒸米米蒿就蒸好了，雖然它味道有一點微微發苦，但是它的優點能夠掩飾住他的這一點不足，米米蒿是一年生草本植物。性寒，味辛、苦。具有清熱解毒，止咳祛痰，行水消腫，強心利尿的功效。對於痰飲喘咳，胸腹積水，水腫，小便不利，面目浮腫，肺源性心臟病，胸膜炎，心肌衰弱，胸肋脹痛，慢性肺結核等症有治療的作用。另外，播娘蒿還有利溼定喘，潤腸通便，增強心肌收縮力的功效。這裡是綠葉廚房，喜歡我的作品可以先收藏起來，或者關注，點贊，轉發，我們下期節目再見。