紅豆是一種比較有營養的豆類，它吃起來非常美味，咱們平常生活中也有很多紅豆的做法，就比如說紅豆糕，紅豆麵包，紅豆泥等等。今天來跟大家分享一個紅豆非常不一樣的吃法，紅豆烙餅，這樣做出來的烙餅非常好吃，表皮酥脆，鬆軟香甜，而且做法相對來說比較簡單，和咱們普通的烙餅的做法差不多，但是紅豆烙餅好吃很多，接下來就一塊看一下紅豆餅具體的烹飪步驟吧。

【紅豆烙餅】

【烹飪食材】紅豆，雞蛋，酵母粉，白糖，麵粉，食用油，白芝麻，黑芝麻

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的烙餅非常美味，表皮酥脆，柔軟蓬鬆，香甜美味，非常好吃，先準備適量的紅豆，紅豆大概在200克就可以了，然後準備兩個雞蛋，三克酵母粉，一兩勺白糖，300克麵粉，食用油，適量的白芝麻和黑芝麻就可以了。咱們一起來烹飪紅豆烙餅吧。

2、

先將紅豆取出，倒在一個大盆中加入適量的水將它清洗一下，紅豆清洗完了之後咱們將其撈出來再換一次水，然後放到一旁浸泡4個小時以上，4個小時到了之後，咱們將紅豆撈出來，控水裝入盤中，然後再倒入蒸鍋中，整理攤開加蓋大火蒸25分鐘。紅豆放入鍋中並開始蒸的時候，咱們再準備一個小碗，在碗中打上兩個雞蛋，加上三克酵母粉。

3、

然後咱們再向雞蛋和酵母粉中加上一勺白糖，再加上100毫升溫水，將雞蛋攪散攪勻，讓白糖和酵母粉化開。將它們攪拌好了之後先放到一旁，接下來再準備300克麵粉，將它放在一個大碗中，將雞蛋液加在麵粉中。一邊倒一邊攪拌。

4、

麵粉攪拌成大面絮狀之後，咱們再加上15克食用油，將其揉成麵糰，麵糰要軟硬適中，不要太硬或者是太軟，揉好了之後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。碗中加入30克麵粉，30克熱油，攪拌一下，拌成油酥，放到一旁備用。

5、

紅豆蒸熟之後倒入碗中，加入適量的白糖，用擀麵杖將它壓成泥，手上抹上少許的食用油，防止粘連，取一塊紅豆泥整理成丸子，裝盤備用。案板上均勻地抹上一層乾麵粉，放入醒發好的麵糰揉搓排氣，然後把它整理揉圓，將麵糰壓扁，用擀麵杖擀開成長方形的薄餅在薄餅上抹上油酥，塗抹均勻。

6、

接下來咱們從一邊將麵餅捲起來，卷好之後，再將它平均分割成小麵糰，取出一個麵糰按扁，用擀麵杖擀薄，包上紅豆餡兒，收口處捏緊，再按壓一下，表面抹上適量的清水，然後粘上黑白芝麻，另一面也抹上清水，粘上黑白芝麻，用手輕輕按一遍，再用擀麵杖擀一下，讓芝麻粘得更緊實一點。

7、

餅皮做好之後蓋上保鮮膜再次餳發20分鐘，拿在手裡變輕就可以了，電餅鐺先預熱再刷油，放入餅坯蓋上蓋子，燜三分鐘，三分鐘之後翻面，再燜三分鐘。烙制兩面金黃，表皮酥脆，關火裝入盤中。

【小貼士】

1、烙餅子要用小火或者是中火。

2、紅豆餡料不要放太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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