大家都知道骨頭湯是個好東西，骨頭湯要怎樣做才好呢？今天菜菜就給大家介紹幾款骨頭湯的做法，一起來學學吧~

白蘿蔔骨頭湯

白蘿蔔1個，豬骨1斤

薑片2片，蜜棗2個

1。豬骨飛水後洗乾淨

2。白蘿蔔削皮，切大塊

3。全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時

4。關火後，放鹽調味就可以啦

玉米胡蘿蔔骨頭湯

豬骨一根，新鮮山藥半根

玉米、胡蘿蔔各一根

生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許

1。將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨

2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水

3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味

4。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康，嫌麻煩的話可省

胡蘿蔔土豆骨頭湯

胡蘿蔔，土豆，豬脊骨

蔥，姜，料酒，鹽

1。土豆洗淨去皮切塊兒、胡蘿蔔洗淨切塊兒，蔥切斷兒，薑切片

2。脊骨飛水撈出洗乾淨

3。把洗乾淨的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、薑片、料酒，大火煮開後轉小火煲一小時

4。放入土豆和胡蘿蔔塊，再煲40分鐘左右即可。喝時放點雞精和鹽調味（我為了讓湯看起來好看，把半個胡蘿蔔切成了花朵形狀，在關火前15分鐘放即可，因為很薄很小，很容易熟的）

豬骨湯

扇子骨500克，直通骨1000克

尾脊骨500克，碎骨500克

蔥結1小扎，生薑1小塊

酒50克，清水5公斤

1。將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗

2。將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中（我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的），加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足

3。用大火燒開，撇去浮沫（根據肉質，可能要撇1-2次），轉小火慢慢加溫燉。然後倒入酒適量

4。從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美

5。燉至2-3小時後出湯，即完成出湯

蓮藕眉豆骨頭湯

豬骨500克，蓮藕350克

眉豆100克，鹽適量

1。豬骨飛水，沖洗乾淨浮沫。眉豆洗乾淨。蓮藕去皮切塊

2。把全部材料放進紫砂鍋的內膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%

3。選擇“老火湯”，預約6個小時開始，煲3個小時（所有選擇3個小時，是因為紫砂鍋的內膽比較厚，我第一次試用時是煲一鍋清水，大約要30分鐘才煮開，那麼現在鍋裡有這麼多材料，估計要35~40分鐘才可以煮開，那實際煲湯的時間就2個小時左右，蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的）

4。湯煲好以後，自動轉到保溫檔，回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡，那麼我們把蓮藕撈起來，加上柱候醬炒炒，就是一道很下飯的菜咯

海帶木耳骨頭湯

大棒骨1根（大約500克）

海帶結100克，泡發後的木耳60克

鹽1茶匙，蔥姜適量

1。將棒骨洗乾淨，從中間剁開，讓骨頭裡面的骨髓露出來

2。鍋中放入足量的清水，並將洗淨的棒骨放進去，用中火煮

3。開鍋後用湯勺去除血沫

4。放入蔥段、薑片，小火燉1小時

5。將泡發的木耳擇好，洗淨，用手撕成小塊。海帶結洗淨備用

6。小時後，骨頭中的油已被熬出，湯已濃

7。將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最後加入鹽調味即可