降溫了，我做了這一鍋菜，簡單美味，越冷吃越香，增強體質不怕冷。雨水節氣一過，南方就迎來了大幅度的降溫天氣，恰逢雨水，真的是又潮溼又寒冷，回南天真的是很多北方小夥伴無法體會的，身邊的北方朋友都表示，這個溼冷太難受了。雖然現在是初春時節，但清明節沒有過，冷空氣隨時會出現，也就是人們常說的“倒春寒”，所以這個時候還是要“捂春”，仍需隨時保暖。飲食上可以多吃一些暖身驅寒的食物，尤其是體質差和怕冷的女人。天冷我家就喜歡燉砂鍋菜吃，上桌熱氣騰騰的，大冷天吃特別過癮。

降溫天需要給身體補充能量來抵禦冬天的寒冷，牛肉就是不錯的選擇，牛肉溫補，冷天吃它可以驅寒暖身，增強體質，尤其是長身體的孩子更要多吃一些。這裡就分享一道板栗燉牛腩的做法，正好現在降溫了，家人嘴饞想吃它，立馬給安排上，上桌熱氣騰騰，香噴噴的，簡單美味又滋補。“倒春寒”降溫！記得給家人吃這美味，暖身暖胃，燉上一鍋真香呀。

【板栗燉牛腩】

食材：牛腩、板栗、香葉、大蒜、八角、生薑。

配料：油鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、冰糖。

做法：

1、牛腩洗淨切成小塊、板栗去殼、大蒜生薑和香料洗淨待用。

2、將牛腩塊冷水下鍋焯水，煮沸撈起用熱水沖洗乾淨瀝乾水待用。（焯水的時候加入少許的料酒去腥）。

3、熱鍋涼油，下入大蒜、生薑、八角、香葉一起下鍋炒香，然後下入一大勺的黃豆醬一起炒香。

4、下入焯水好的牛腩一起翻炒均勻。

5、翻炒至牛腩鍋上醬汁上色入味。

6、加入適量的清水，水的量稍微淹沒過牛腩本身，大火煮沸。

7、接著把牛腩轉移到砂鍋裡，加入適量的生抽、蠔油、冰糖、少許老抽上色。蓋上蓋子燜煮30分鐘左右。

8、牛腩燜煮至稍微軟爛了，下入板栗一起燜煮，煲煮至板栗粉糯熟透，牛腩軟爛，最後下入少許的鹽調味，拌勻即可。

上桌即可享用，這樣一道家常版的：板栗燉牛腩就做好啦，這樣煲出來的牛腩軟爛鮮香，板栗粉糯入味，鮮香滋補又美味，大人孩子都很愛吃，這幾天大幅度降溫，一下子冷了不少，記得給家人煲上一鍋這美味，上桌熱氣騰騰的，鮮香好吃還滋補，給身體補充能量，增強體質“倒春寒”不怕冷，而且天越冷吃越香哦，大冷天的一邊加熱一邊吃，太過癮啦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、牛腩需要先焯水一下，加點料酒和生薑可以去除牛肉的羶味。

2、板栗去殼可以切十字花刀，然後放入開水裡煮一下，這樣就能輕鬆開口去皮了。

3、這裡做的是醬香口味的牛腩煲，喜歡吃辣的也可以加入少許的幹辣椒一起煮，也是非常美味的哦。