Chencun Road

陳村路

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“ 我們短暫的一生

廣廈千間

夜眠僅需六尺

家財萬貫

日食不過三餐”

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這裡，是街道口

合肥正朝著新一線城市發展，變遷在所難免。老舊城區改造，城管嚴查，流失了一批隱藏在街頭巷尾的美食，吃慣了的東西在悄然消失。

直走再左拐，這條巷子充滿了歸家的煙火氣。而這裡，

也

有太多味覺密碼等你發現！

# 李記湯包 #

街道口的李記湯包，從

下午三點就站滿了食客

。現做現蒸，流水作業，快而不亂。

經營者是一對89年的小夫妻。在啤酒廠後門做了五六年，到現在陳村路的一年多，

他們搬到哪裡，食客就跟到哪裡。

蒸包的製作，從扯劑子到包餡料，動作不能有絲毫拖沓，借用手腕的巧勁把包子皮擰成褶，讓

外皮緊緊包裹住內陷

，這樣成品的包子才不會散開。

新鮮出爐的包子，

香氣瀰漫尤為誘人

；再來看這

外皮，富於彈性

。等不及一口塞進嘴裡，口腔裡滿滿的肉汁混著柔軟的面裡，忍不住發出一聲滿足的嘆息。

小籠湯包

，既考驗師傅純熟的手藝，又是廣受推崇的點心。通透的外皮和

飽滿流汁

的豬肉餡，最能代表這個地方的氣質。

還有這一份素蒸餃

，把新鮮蔬菜的甘甜體現的淋漓盡致，淋上油潑辣子和香醋，讓

鹹鮮和酸辣的滋味在舌尖碰撞

。

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穿過鐵門，便是集市

居民區似乎總有種特殊的魔力，

每天傍晚，人們都會不約而同地選擇來這裡購買。左面的一排店面，就是接下來我們要探秘的重點。

只要經過這裡，就想停下腳步，看一看瞧一瞧買一買，這是老居民和新顧客達成的共同默契。

# 回頭望早點 #

據老闆口述，他們這家早點鋪已經開了19年之久，儼然成為這裡的

早餐名片

。

老闆娘親切的笑容是店面的活招牌，早市和晚市都有，

下午四點已是人潮洶湧。

所有的餅都是在這一方鐵板上烙出來，不斷翻動，等兩面呈現焦黃狀的時候就可以品嚐了。

最傲嬌的就要數他們家的雞蛋灌餅了，把雞蛋液灌進半熟的餅內，繼續煎至全熟。吃的時候要趁熱，

外脆內柔

，一口咬下，

滿嘴鮮香

。

還有豬肉餡兒的鍋貼，

Q彈又嚼勁的麵皮，酥脆的口感

。無需蘸醋直接吃，更容易感受油煎出的焦香味。

喜歡韭菜的小夥伴，千萬不要錯過他們家的

韭菜盒子，

有道是“春食韭菜正當時”。剛出鍋的韭菜盒子

表皮金黃

，餡心滋味鮮美，

韭香馥郁

。

# 秘製醬豬手 #

傍晚，天色已暗。滷味店卻排起了長隊，各色滷味被擺上了桌。

燉到軟爛

的雞爪和豬蹄口感綿密紮實，醬汁滲透入味，

個頭大、顏色正、味道濃

。這時候也就不需要管理自己的吃相，

吮汁啃肉

才是正派。

不喜吃肉的夥伴們，也可以點一份

滷味拼盤

。

海帶、素雞

都是佳品，在滷味裡佔比大，

受歡迎程度高。

# 蘇北炒貨 #

路邊的炒貨店吸引目光，你能想到的品種，

這裡它都有！

蔬菜乾、果乾

，保留它們最本真的原味，脫水後甜度上升，滋味更濃，並伴有清香。

花生糖、小小酥，

單一的品種，單一的製作方法使它成為不變的美味，人們愛它的純粹，甜中似乎有少許微鹹。

葡萄乾、吊瓜子，

看著像黑枸杞，實際上是葡萄乾，不做濫竽充數的買賣，這是店家給我的承諾。

店裡的每一個品種都是放在這樣一個袋子裡，只有需要的時候才會開啟，防潮措施得當。你跟老闆報一個品種，

他能在3秒之內給你找出來。

（默默說一句，他們家老闆娘做事那叫一個利索）

# 徐師傅燒餅 #

一推一杆之間，燒餅完成。能把平淡無奇的燒餅，做成美食，

那是師傅的功力。

徐師傅的燒餅攤子，燒得火熱的爐子上竟然沒有一個燒餅，

烤完就被買走

，每個人拿走的都是新鮮出爐的滾燙。

烤的恰到好處的燒餅，

刷上辣醬，入口嘎嘣脆

，之後在口中變得綿軟，再倔強的燒餅也熬不過貪吃食客的嘴。

師傅告訴我，他在這已經幹了十幾年了，

附近的人就認他家的燒餅

，所以每天都會排隊來買，有時候自己的孩子放學回來還會捎上一兩個當宵夜。

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巷尾，還有

逛到巷尾，已經是晚上了，可鬧事的街道怎會就此停歇，打著燈騎著小車的小攤爭相露面了。

烤冷麵、炸串兒、涼皮，

任何跟吃掛鉤的都在這兒出攤，平時喜歡吃的東西在這裡基本上都能找著。

後記：

朝九晚五，生活忙碌，每個人都在適應著都市的快節奏，就連簡單的一日三餐，也是匆匆解決。

有的時候，不防放慢腳步，在回家的路上走走看看，放鬆心情的同時，也許會有意外的發現。

對你來說，充滿回憶和依戀的街道又是哪一條呢？

· END ·

圖：糯糯

文：糯糯

後期：糯糯