老話講“

瑞雪兆豐年

”，在二零二零年的

最後兩天

裡，我們這邊

迎來的今年冬天的第一場雪，

紛紛揚揚下了一整天。

孩子的幼兒園最近一直在放假

，外面天寒地凍的也不愛出門玩，上完了網課還

有很多的空閒時間

，我就

帶著她一起做烘焙零食

，既能

鍛鍊孩子的動手能力

，又能

解悶解饞，一舉多得

。

今天我們在家做的是

蜜豆夾心黃油脆口酥餅

，

步驟一點都不復雜

，

特別適合作為親子小遊戲

在家裡和孩子一起做。

麵餅又酥又脆，蜜豆又甜又糯，金黃油亮孩子超級愛吃，搭配上鮮榨果汁或者牛奶，營養健康又美味。

【菜名】：蜜豆夾心黃油脆口酥餅

【所需食材】：

低筋麵粉二百克、黃油五十克、新鮮雞蛋一枚、鮮牛奶二十克、無鋁泡打粉三克、糖粉或者白砂糖10克、蜜豆餡料適量。

【烹飪過程】：

1、先將製作夾心酥餅的食材按照所需的分量分別裝好，雞蛋整顆磕入小碗中並用筷子攪拌成均勻的雞蛋液，黃油切出適量的大小，放在自然溫度下化成軟嫩的狀態並且凝固的狀態。

2、再準備一個乾淨乾燥的大盆，將低筋麵粉透過麵粉篩細細的篩到大盆中，然後加入適量的糖粉或者白砂糖，再撒入少許的烘焙專用無鋁泡打粉，將所有粉狀充分攪拌均勻備用。

3、再把充分軟化好的黃油放入低筋麵粉盆中，用橡皮刮刀或者直接用手將麵粉與黃油進行攪拌，攪成大小比較均勻的麵粉顆粒狀即可。

4、取出約五克左右的黃油麵粉顆粒用小碗另外裝起作為油酥粒備用，再把攪拌好的雞蛋液留出小半碗，剩下的蛋液連同鮮牛奶全部倒入麵粉盆中，並且充分攪拌，直到均勻融合。

5、當面粉盆中無粉狀殘留之後，用手將麵粉盆中的材料進行揉按，直到揉成均勻的且表面光滑的麵糰備用。

6、再把揉好的麵糰平均分成兩塊，分別用擀麵杖擀成大小一致的，有一定厚度的圓形麵餅狀，再分別放在錫紙上，將現成的蜜豆餡料準備好備用。

7、取出其中一張黃油麵餅，用勺子盛上較多量的蜜豆餡料倒在麵餅上，並且均勻的鋪散滿整個黃油麵餅的餅面上。

8、鋪好之後，再將剩下的另外一張麵餅，直接蓋在撒過蜜豆餡料的麵餅上面，並將圓餅的四周稍稍按壓封邊，再用刀在餅面上均勻切出大小合適的方形塊狀備用。

9、事先在燒烤盤上鋪上一張錫紙，再把切分好的蜜豆夾心黃油餅以一定的間隔擺放在烤盤上，然後在每一塊小餅上塗刷上一層雞蛋液，然後放上幾顆蜜豆和少許黃油酥粒做點綴。

10、把烤箱以高溫預熱之後，上下火調製一百九十度，再把烤盤放入烤箱中層，烤制二十分鐘左右，當每一塊蜜豆夾心黃油餅烤至表面均勻上色，金黃油亮，並且散發出香味即可。

【烹飪竅門】：

1、調和雞蛋液、鮮牛奶和低筋麵粉，用手揉按成團的時候，注意不要用力，只要做到麵粉無粉狀殘留，麵糰均勻順滑即可。並且用擀麵杖擀開面餅的時候也要注意不要擀的太薄或者太硬，否則做成的夾心餅乾口感偏硬沒有酥脆的感覺。

2、蜜豆餡料本身帶有一定的甜度，而製作黃油餅皮的時候我們也加入了適量的糖粉，成品整體的口感屬於清爽微甜的，如果個人對甜度喜好比較高，可以酌量再增加一些糖粉的比例，這樣甜味更加突出。

【文案編輯】：目海食我心向月