文/小新聊美食

中國的美食文化是博大精深的，幾乎全國每個地方都有自己的代表性美食，作為特產聞名於中國乃至世界。比如說

北京烤鴨，西安涼皮肉夾饃，長沙臭豆腐等

。而提起天津，大家首先會想起的是

天津“狗不理”包子

，去天津旅遊如果沒吃狗不理包子，那麼這趟等於白去了。

但是，如今已經

163歲的天津“狗不理”包子，變成了無人問津

，有的人調侃“狗不理”變成了“人不理”。為什麼會出現這樣的情況呢？

網友們紛紛感慨：你去看看狗不理包子的價格就知道了。

到底是怎麼回事，來看看關於天津狗不理包子的曾經的輝煌歷史與現今的沒落原因。

一、狗不理包子因何而得名？

天津狗不理包子的創始人名字叫高貴友，他的小名叫做狗子

。高桂友自小就在飯店當學徒，學習的手藝就是做麵點包包子等，他為人品行端正又非常的勤奮好學，從師傅那學了一手好手藝後就在村裡開起了一家包子鋪。

高貴友賣的

包子皮薄餡兒多，好吃又實惠

，受到人們的歡迎，生意也越做越好。但是高貴友由於是一個人開的包子鋪，忙的時候招呼不過來顧客，

當地人紛紛調侃：狗子賣包子從來不理會別人，“狗不理”包子因此而得名

，而且還廣為流傳。

二、狗不理包子的輝煌史

狗不理包子創立於清朝咸豐年間（公元1858年），距今已經有163年曆史了

。正是因為它的食材和做工都相當講究，所以才有皮薄餡兒多、好吃不膩的特點，也能一直流傳至今。

狗不理包子名聲大噪也與一些名人有關，首先就是

袁世凱和慈禧

。當年袁世凱將狗不理包子拿給慈禧太后品嚐，慈禧吃了口對狗不理包子讚不絕口，留下了

“山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”

這句話，表達自己對狗不理包子的喜歡。狗不理包子因此名氣迅速變大。

後來在2000年的春晚上，

馮鞏和郭冬臨表演了相聲《舊曲新歌》

，對天津狗不理包子又是一頓猛誇，

“竹板這麼一打呀，別的咱不誇，我誇一誇傳統美食狗不理包子。這狗不理包子，究竟好在哪？它是薄皮兒大餡兒十八個褶兒，就像一朵花。”

這段話將狗不理包子的特點展現得淋漓盡致。狗不理包子名聲大噪，沒吃過這包子的人也知道它的存在。

三、狗不理包子如今卻沒落

名氣如此之大的狗不理包子為啥如今變得無人問津呢？前面提到了，網友表示去看一下狗不理包子的價格就明白了。那到底是啥價格讓大家發出這樣的感慨呢？

原來狗不理包子店竟然將包子賣到35元一個，一碟花生米竟也高達58元！

這天價包子確實讓人直呼吃不起。狗不理包子價格太昂貴，即便是再好吃，漸漸地客流量也就少了。

更何況狗不理包子沒落的第二個原因就是味道

。

由於狗不理包子快速地擴張店面卻沒有把控好每一家店面的品質，有的包子店雖然叫名字叫狗不理，但是味道卻一點也不好，

皮薄肉餡鮮多的特色不復存在，再加上服務跟不上，即便是老字號時間久了也就沒落了

。

傳統老字號狗不理包子如今發展成這樣，不禁讓人感到唏噓。希望其能認識到自己的不足，然後加以改正，重回當年的包子界巔峰！

今日話題：大家都吃過狗不理包子嗎？歡迎評論區積極留言互動。

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