竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

春天到了，靖江沉寂了一冬的美食，開始迫不及待的躍入餐盤。蝦蟹首當其衝，讓鮮味瀰漫整座城市。

除卻蝦蟹，這裡還有一些美食特產，也希望能與大家分享，畢竟美食要一起吃才更有氛圍。

靖江肉脯

l 靖江肉脯

靖江豬肉脯在外人眼中神秘且充滿魅力，在當地人眼中，卻只是優質豬腿肉精製而成的肉片罷了。

但是，無論在哪裡，這都是一道公認的美味。尤其是它鹹甜滋味中隱藏的清香，葷食能做到如此也算巧奪天工了。

靖江蟹黃湯包

l 靖江蟹黃湯包

在靖江，如果有機會，一定要試試手工包制的蟹黃湯包，一整隻的蟹黃與雞汁、豬皮凍、豬肉存於一個小巧的包子中。

可想而知，其中的鮮美有多濃厚，揭開一個小口，香氣隨著熱氣升騰，直往鼻尖鑽，此刻正是品嚐的最佳時機，輕嘬一口湯汁，海洋與陸地的鮮味直接在舌尖迸發，讓人慾罷不能。

香沙芋

l 香沙芋

其貌不揚的香沙芋，會讓每一個小瞧它的人大跌眼鏡。數千畝的種植面積，證明了它在靖江的地位。

蒸熟便可食用，獨有的香氣帶著泥土的芬芳，卻又沒有土腥味，實在是奇怪。寡淡的滋味卻又讓人難以忘懷，實在稀奇。

老汁雞

l 老汁雞

老汁雞重點在於老汁，18種天然油脂，再以各類野禽入汁燒煮，不斷添料，最終取匯百味而成一汁。

老母雞入汁燉煮後，肉質細膩卻不軟爛，口感柔韌又帶著湯汁，每一口都是鮮美與葷香的碰撞。

馬橋餛飩

l 馬橋餛飩

馬橋餛飩看似簡單，實則精細講究的很。骨湯熬煮，每一隻餛飩中都藏著一隻鮮蝦，而餛飩又是大師傅們手工製作。

韭菜菠菜餡為餛飩提供清香，鮮蝦為餛飩提供鮮味，骨湯則為餛飩提供了香甜，三者合一，誰還能拒絕呢？

金波酒

l 金波酒

金波酒早先為民間釀酒作坊釀造，酒中除高粱大麴，還添加了檀香、當歸、枸杞、蔻仁等多種中藥。

故而酒香中帶著一種獨特的藥香，入口綿軟，香味醇厚，飲後不傷神，但酒雖濃香，卻不可多飲。

靖江

靖江作為江蘇泰州代管縣級市，孤山、嶽王廟、靖江八景也值得各位在味覺享受之後，給視覺來一場盛宴。

至於當地的其餘美食，譬如季市大燒餅、紅燒蹄膀、蟛蜞、羊肉、竹筍、秈子粥等則需要各位親自前去嘗試了。