香辣皮凍開胃美顏，不油膩吸收好，5元錢一大盤，家人都愛吃

秋天到了，

面板乾燥愛起皮

，

各種護膚品齊上陣才能好一些

。對於很多女性而言，都有這種“

秋天的小麻煩

”。其實，外敷再名貴的護膚品，沒有內調的話，也是白費。而

內調方面

，

飲食上的滋補也相當重要。提起美容養顏，第一個想到的食物就是豬皮了，豬皮裡有豐富的蛋白質

。我們的化妝品裡都會有

蛋白質的成分

，例如，精華液含重要蛋白成分，可見

蛋白的作用相當重要

。

皮凍裡有豐富的蛋白質

，女性朋友可以經常吃，

面板也會變得水潤光澤有彈性，防止長皺紋，促進血液迴圈。

做皮凍的原材料就是豬皮，

豬皮的價格也很優廉

。我在家樓下買排骨的時候，豬肉店老闆順便送了我半斤豬皮，他說

豬皮熬成皮凍很好吃

，

還可以當零食吃

。然後老闆還教了我一個做

皮凍的老菜譜

，做完給孩子吃，孩子竟然光碟了，今天把這道好吃又簡單的菜分享給大家，下面一起來看看這道

香辣皮凍

的做法吧。

【菜品】下飯香辣皮凍

【配料】 豬肉皮450克、水適量、花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、薑片4片、幹辣椒3個

【烹飪步驟】

1、 將準備好的豬皮用熱水洗乾淨，用刀把肥肉剔除，再把肉皮放在鍋裡，用涼水煮肉皮，水開了以後再煮5分鐘就可以了。

2、 將肉皮從鍋中取出，處理完就可以切成條狀了。這裡要注意一點，如果肥肉沒有徹底從豬皮上分離，可以二次處理。然後用清水再次清洗一下，用乾淨的水再煮5分鐘。

3、 準備配料，幹辣椒切碎，薑切片，還要準備適量的紅豆腐乳。

4、 將煮好的肉皮條撈出，可以選擇放在一個較大的器皿裡，然後放入適量醬油，料酒，攪拌均勻後，需要醃製10分鐘。

5、 醃製好了後，將鍋中的水倒掉，準備一份乾淨的水，水開啟以後，將醃製好的豬皮倒入鍋中，然後將準備好的腐乳也倒進去，還有鹽。

6、 水開後，可以轉中小火煮，大概在30分鐘左右。那麼如何判斷豬皮是否好了，那就是看是否能夠夾斷豬皮，能夾斷就是差不多了。如果還是很硬的話，就需要再等一會兒。當然，豬皮也不可以熬時間太長，會影響口感。不要著急出鍋，要在鍋裡燜一會兒。

7、 可以出鍋了，大概熬成這樣就可以了。我是把它放在常溫一個晚上，第二天放在冰箱裡冷藏的。冷藏好了以後，可以用刀切除自己想要的形狀即可。

【烹飪貼士】

1、肉皮需要去毛，可以用爐灶上的火去毛，也可以用鐵鍋燒熱後，將豬皮放在上面烤，選擇一個自己能駕馭的就行，要避免燙傷。

2、可以另外準備一點蒜末、醬油、辣椒等作為蘸料，配合豬皮凍一起吃，口感更好。

3、紅豆腐乳可以碾碎後，加入鍋中，這樣更入味。

【文案編輯】目海食美食家小雪醬