在我心裡雲吞麵是特別典型的接地氣的美食，它有點像日式的拉麵，簡單、美味、最重要的是便宜。就算是收入微薄的小編我也可以吃得起的“平民料理”。

雲吞麵經常作為我的午餐，在記憶中從來沒將它當做早餐吃過。極少數的情況下當晚餐，因為我覺得晚餐必須要豐盛，犒勞在外辛苦奔波一天的我。

在本質上，雲吞麵是一種快餐，由於製作方法簡單，為此不管是去哪家吃都不會有難吃到吃不下的程度。但是，雲吞麵不能作為主食，因為一碗下肚之後吃不飽，為此極其尷尬。

大家想想看吃完了一大碗之後，沒過一會兒餓了。再吃點東西吧，下一頓就吃不下了；不吃吧，餓得難受……你們說說尷不尷尬呢？

但是吧，就因為知道了這個事實才幫我保住了錢包。

但是吧，就算是為了保住錢包不吃，但是架不住嘴想吃啊。好吃到我可以退一步，當做飯後的零食來吃。大家肯定會說，雲吞麵來當做飯後甜點？但是也可以當做主食，然後再加餐。

我在雲吞麵面前妥協了，真的妥協了……

不過，雲吞麵作為香港飲食文化不可缺少的一部分，在20世紀50年代就以一廣州為起點風靡了整個香港。大多數都是以鮮豬肉及蝦作雲吞餡料，配以大地魚、蝦角、豬骨等材料熬製的鮮甜湯底。

別看製作方法簡單，但是越簡單的料理就越考驗真功夫。

雲吞麵是用雲吞 + 麵條 + 高湯製作而成的，大家肯定好奇雲吞是什麼，雲吞就是餛飩，雲吞麵多數用鮮蝦雲吞製成，材料有云吞皮、鮮蝦和豬肉。

你們可知，吃雲吞麵也是極其講究的。必須要趁熱吃得同時，先喝湯再吃麵條，最後吃雲吞。

說實話，吃的順序不同，小編沒有吃出來有何不同，也許是因為生活過得很“糙”的原因吧。

但是生活需要儀式感，大家也順著這個順序嚐嚐看有何不同吧~

主料：

7分肥瘦豬絞肉 150克、鹼水面 240克、鮮蝦肉 350克、雲吞皮 50塊、雞湯 4杯、蔥粒 適量

豬肉醃料：

生抽 5 毫升、白糖 2。5毫升、料酒 5毫升、澱粉 5毫升、胡椒粉 2。5毫升

蝦肉醃料：

鹽 7。5毫升、胡椒粉 5毫升、香油 2。5毫升、雞蛋 一顆、大地魚粉 5毫升

製作步驟：

1。 將鮮蝦處理乾淨之後將一半的蝦拍成泥，剩下的切成段；

2。 將豬肉和蝦肉的醃料各自混在在一起攪拌之後進行醃製，醃製時間為20分鐘；

3。 將兩種餡料醃製完之後混合在一起，順時針攪拌至粘稠狀態；

4。 開始包雲吞即可，不會包地看一下的影片吧~

5。 包完之後煮雞湯，加入+鹽+香油+大地魚粉進行調味；

6。 水燒開之後倒入雲吞，等到漂浮在上方的時候表示已煮熟；

7。 將放置一旁的面放入碗中，之後再將雲吞擺放在面的上方之後倒入湯汁，最後撒蔥粒進行裝飾。

其實大家如果覺得包雲吞比較麻煩的話，可以買現成的餛飩進行料理的。但是，生活需要儀式感不是嗎？

儘管小編我的生活幾乎與儀式感沒有任何聯絡，但是希望大家的生活裡充滿儀式感，活成精緻的女人。