導語：

相信很多人都喜歡吃豬蹄，吃豬蹄有很多的好處，最重要的就是裡面有很多膠原蛋白，對大家的面板都比較好。很多人的做法就是做成湯喝，這樣吃著就不肥膩了。總喝湯也會有膩的時候吧，所以今天就推薦給大家一種不一樣的做法。就是用電飯鍋燉豬蹄，這樣燉出來的豬蹄比較軟爛，吃起來味道也很不錯。關鍵是做法簡單，幾乎一學就會，現在就把所有的步驟都教給大家吧。

一．

準備食材

配料

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好的準備工作是成功的一半

首先準備兩隻豬蹄，還需要一些配料，幹辣椒，生薑片，香料，冰糖，桂皮，八角，香葉。其實需要的材料很簡單，主要的就是豬蹄，剩下的都是一些調料，家裡經常開火的應該不會發愁準備這些調料，實在沒有的話還可以出去買點，準備材料用不了多長時間的。然後把買回來的豬蹄切成小塊，在切之前要把上面的豬毛處理乾淨，最好是用火烤一下，切成塊之後就放在清水裡洗一下。在鍋裡放入涼水，然後把豬蹄給放進去，放入生薑片，還有料酒，開大火燒開。等到水燒開的時候，把上面的浮沫給去掉，然後把豬蹄放進冷水中洗乾淨，這一步差不多把它的血水還有腥味都給去掉了。

二．

炒糖色

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讓豬蹄都沾上湯色

再起另外的一口鍋，在鍋裡倒入一點點的油，然後把準備好的冰糖放進去，調成小火慢慢的炒，炒到冰糖融化就可以了。看到冰糖變成棗紅色，並且起小泡泡就可以了，再把豬蹄給放進去不斷的翻炒，讓每一塊豬蹄上都沾滿糖色，而且在翻炒的時候需要加一點料酒，這樣也是在不斷地去除腥味。

三．

不斷翻炒過後，開水下調料

在不斷地翻炒過後，就需要把準備好的幹辣椒，生薑，香料，還有桂皮八角都給放進去。然後再放一些生抽調味道，放點老抽上色就可以了。等到炒出香味之後，就需要把一瓶啤酒給倒進去，然後開大火燒開，燒開之後就需要倒進適量的鹽翻炒一下，要不斷地翻炒避免會糊鍋。

四．

翻炒均勻

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轉移到電飯煲裡

翻炒均勻之後，放在電飯鍋裡，如果家裡沒有電飯鍋，直接放在電飯煲裡也是可以的。但是不能往裡面放水，因為裡面已經有啤酒了，直接燉半個小時左右就可以了。直接用煮飯鍵就可以，這一步還是很簡單的。有些電飯煲還是有壓力的，這樣就可以定時壓制半個小時就行了。如果是沒有定時功能的電飯鍋，就直接用煮飯鍵，一般煮飯的時間都是半個小時左右。

五．

時間到了

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用筷子試一下

等到時間一到，直接用筷子扎一下，只要是筷子能輕輕地扎進去，就說明豬蹄已經做好了，如果是扎不進去，那就需要再燉一些時候了。如果是扎著比較硬，就需要再次按一下煮飯鍵，這裡需要注意的是不會耗掉裡面的湯汁。雖然說電飯鍋把肉給燉熟了，但是裡面的湯汁一點都不會少，基本上還得用炒鍋收一下汁。

六．

燉好的豬蹄

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開水收汁

如果說豬蹄已經燉爛了，那就把它倒出來，然後放在炒鍋裡，開大火把裡面的湯汁收一下，因為基本上電飯鍋是不會收裡面湯汁的。在收汁之前，要把這些放進去的香料都給夾出來扔掉，這樣待會吃的時候也比較方便，待會放在盤子中的時候也比較好看。等湯汁收的差不多了，就可以放點青蒜葉子，就可以直接出鍋了。這樣做出來的豬蹄真的是比較好吃，軟嫩又味美，可以連著吃好幾塊呢。

結語：

看到整個的過程，是不是就已經很清楚了，其實這麼做豬蹄還是很簡單的，不需要費多長時間，而且很多人都想不到吧，竟然可以用電飯鍋做菜。其實電飯鍋就是一個很有用的東西，不光是用來做飯，煮粥，還可以燉肉，而且因為電飯鍋的材質很不一般，所以燉出來的肉會更加的好吃哦。所以說如果有人覺得用煤氣燉肉比較費時間的話，就可以直接用電飯鍋來燉，味道也很不錯呢。