陝西近幾年的美食在網路上火爆，陝西西安有不少網紅美食，很多網友去了陝西后

“因為一道美食愛上一座城”

。今天就給大家介紹陝西的10種著名小吃，各個都令人割捨不下，真的是

“撩咋咧”

，來看看你吃過幾種吧。

1、臘汁肉夾饃

肉夾饃在西安大街小巷都可以看得到，是陝西的標誌性美食。臘汁肉夾饃曾經出現在央視美食節目“舌尖上的中國”，可見其影響力。

所謂的臘汁肉是指用特製滷汁將五花肉滷得鮮香味美，肥瘦相間，瘦不柴肥不膩。再將烤好的白吉饃切開，加入剁碎的滷肉和蒜末青椒，來一勺滷肉湯汁，饃脆肉嫩，簡直就是人間美味。

2、秦鎮米皮

不管是米皮還是涼皮在陝西都非常受歡迎。秦鎮屬於陝西戶縣，這一帶的米皮製作可謂經典。無論是米的選擇還是鍋的使用都十分考究，做出來的米皮有彈性，薄而勁道。

吃米皮關鍵在於調味，而秦鎮米皮的調料更是一絕，和涼皮所使用的料汁大有不同，採用的秘製辣椒油是有十多種調味料調和而成，加入黃瓜絲和豆芽菜，往晶瑩透白的米皮上澆上一勺辣油，紅白相間，口水已經在唇齒間按捺不住了。

除此之外米皮還有多種吃法，夏天吃涼米皮，秋冬還可以吃熱米皮，炒米皮，無論怎麼搭配，都是瞬間開啟味蕾。

3、

肉丸子胡辣湯

都知道河南的胡辣湯是出了名的，不過陝西的肉丸胡辣湯更瞭解陝西人的胃。與河南不同的是，陝西的胡辣湯是可以帶坨坨饃的。坨坨饃勁道，吸滿湯汁後並不會膨脹變軟，入口爆汁。

胡辣湯的配菜也是極其豐富的，有牛肉丸子、胡蘿蔔、豆角、土豆塊以及西葫蘆塊，營養豐富，加入了蔬菜和牛肉的湯汁濃郁，配上浸滿湯汁的坨坨饃，能吃辣的再加一勺色澤鮮豔的辣椒油，保準你一早上都不餓。

4、土豆片夾饃

在西安的美食街上，您會看到眾多排著隊伍的小店，這其中一定有土豆片夾饃。土豆片夾饃的配菜有大片的土豆、方塊豆腐皮、生菜。配菜簡單，但濃郁秘製的醬料是人們無法拒絕的。

土豆片夾饃的饃是現烤的，選用的是死麵，比白吉饃更薄更脆更大。而醬料是由芝麻醬、辣椒油、香辣醬以及多種配比好的調料構成，充分激發了香料的味道。

熱乎乎的土豆片夾饃一定要加上一勺秘製料汁，口感翻倍，脆酥又香辣。

5、牛羊肉泡饃

陝西有很多回民，在他們的飲食列表裡牛羊肉是不可或缺的，而牛羊肉泡饃是西安大街小巷常見的美味，去店裡吃泡饃一般都是自己掰饃，掰饃也是個技術活兒，“心急吃不了泡饃”，用洗乾淨的手細細將饃掰成黃豆般的小塊兒。廚師從掰出來的饃就可以看出是不是本地人了。

煮饃的湯更是考究，選用的牛羊肉、香料以及火候都十分嚴格。掰好的饃煮時會加入粉絲、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜。吃饃要糖蒜和辣椒醬，吃上這樣一碗湯濃肉嫩饃筋的泡饃，什麼煩惱都沒有了。

6、灌湯包子

和南京的灌湯包不同，陝西的灌湯包更加小巧精緻。出鍋的湯包皮呈現透明狀，皮薄餡大，可以看到肉餡兒的顏色。咬一小口湯汁四溢，包子裡面的湯會從口流到勺子裡，滿滿一勺子的湯汁。

陝西灌湯包是現包現賣，當然時間也用不了太久，大約是8-10分鐘就可以吃到了。有羊肉餡兒、海鮮餡兒、素餡兒等等可以選擇，配上調好的料汁兒，風味獨特，鮮香可口。

7、甑（zeng）糕

甑糕是網紅小吃，是從孫儷拍的那部電視劇“那年花開月正圓”火起來的。而甑糕其實是陝西曆史悠久的一種傳統小吃。由糯米、蜜棗、紅棗、芸豆、葡萄乾等食材混合，口感甜糯，棗香味十足。

甑糕是大多數陝西女孩和小孩子喜歡的傳統甜品，也是多少人的童年記憶，甑糕當中的紅棗對女生非常友好，越吃越年輕。

8、麻花油茶

麻花油茶是陝西韓城的一道特色小吃。油茶用料豐富，有花生、核桃、芝麻、茴香、杏仁以及炸豆腐乾等多種豐富營養的食材，老年人可以多喝油茶，增強身體機能，越喝越精神。

而麻花是用麵食炸成的小吃，酥脆可口，營養豐富。早餐可以選擇油茶和麻花搭配食用，浸滿油茶湯汁的麻花雖不酥脆，卻有著綿軟勁道的口感，撒上炒黃豆和花生碎，的確是幸福的味道。

9、香酥牛肉餅

牛肉餅是以前宮廷裡的小吃，只有皇宮貴族才能品嚐得到，後來流傳到民間十分受歡迎。從外表看，牛肉餅像鍋盔一樣，咬一口外酥裡嫩，肉質鮮美，餅皮酥脆。

在陝西的早餐攤上、學校門口以及公司附近都會看到牛肉餅店，牛肉餅裡面包的配料也是極其豐富的：油酥、椒鹽、牛肉餡兒、蔥花。卷好壓平後在油鍋裡滋滋啦啦，肚子都咕咕叫個不停了。趁熱吃一口酥脆掉渣，牛肉餡兒還爆汁，十分誘人。

10、鍋貼

陝西的鍋貼也上過“舌尖上的美食”，形狀類似於開口的煎餃，有多種口味選擇，常見的鍋貼有牛肉韭黃、蝦仁玉米、豬肉韭菜以及素餡。

包好的鍋貼，先在油鍋裡煎至金黃，再澆上打好的雞蛋液凝固成蕾絲狀，撒上芝麻香蔥。香味四射，外部酥脆，肉餡和麵皮口感勁滑有彈力，沾上色澤鮮美的辣椒醋水汁，光是看看就垂涎三尺了。

朋友們，看到這裡餓了嗎？

您吃過上面的哪些陝西小吃呢？

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