一、脆筍炒肉絲

原材料：豬肉250克，蔥筍200克。

調味料：雞精1克，水澱粉2克，鹽、姜、紅椒、蔥各3克。

做法：

1。豬肉洗淨切成絲狀，春筍洗淨切條，焯水瀝乾，蔥、姜、紅椒洗淨切條。

2。豬肉用鹽，雞精，澱粉抓勻，鍋倒油燒熱，下肉絲煸炒至變色盛起。

3。另起鍋下入薑絲，略煸。下入脆筍炒熟後，再下肉絲回鍋炒香，調入鹽、雞精，放入紅椒絲，蔥段炒勻即可。

二、乾鍋小炒肉

原材料：五花肉300克，青椒、紅椒各80克。

調味料：豆豉15克，鹽3克，生抽5克，雞精1克。

做法：

1。五花肉洗淨切片，青椒、紅椒洗淨切斜段。

2。鍋倒油燒熱，放入豆豉炒香，倒入五花肉，反覆翻炒，加入青椒、紅椒炒勻。

3。加入生抽、鹽、雞精，翻炒入味即可。

三、風味肉碎木耳。

原材料：木耳300克，豬肉200克。

調味料：鹽2克，醬油3克，紅椒5克，蔥、蒜、醬油各3克。

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做法：1木耳洗淨泡發，切小塊，瀝乾，豬肉洗淨切碎，紅椒洗淨切丁，蔥、蒜分別洗淨切碎。

2。鍋中倒油燒熱，下入木耳炒至半熟，加入豬肉。

3。下鹽和醬油調味，放入蔥，蒜和紅椒，炒勻即可出鍋。

四、荷包蛋炒肉片。

原材料：雞蛋3個，瘦肉200克。

調味料：鹽3克，豆豉、紅椒、青椒各20克，蒜15克

做法：1。瘦肉洗淨切片，紅椒、青椒、蒜洗淨，切碎。

2鍋中油燒熱，打入雞蛋，撒點鹽煎成荷包蛋形，然後切成小塊。

3。另起鍋，燒熱油，放入豆豉、紅椒、青椒、蒜爆香，再放入荷包蛋、瘦肉調入鹽炒熟即可。

五、滑子菇尖椒肉丁。

原材料：滑子菇300克，豬肉350克，尖椒100克。

調味料：雞精1克，醬油5克，糖6克，鹽、料酒各3克。

做法：1。滑子菇洗淨，豬肉洗淨切丁，尖椒洗淨切小塊。

2。鍋倒油燒熱，倒入豬肉略炒，烹入料酒，放入滑子菇、尖椒翻炒之肉變色。

3。調入醬油、雞精、鹽、糖入味，用水澱粉勾芡即可。

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