地處南黃海之濱的如東，有著綿延百餘公里的海岸線和廣闊無垠的百萬餘畝灘塗，由此，孕育了令美食愛好者垂涎欲滴的豐富海鮮資源。有“天下第一鮮”之稱的文蛤等寶貴海鮮佳餚帶來的“舌尖上的美味”，讓如東成為食客們爭相擁躉的“鮮味之城”，從另外一個角度和維度不斷提升著這座海濱名城的美譽度和知名度——

NO.1

一座鮮到骨子裡的城市

馬伊琍頻頻點贊，吃貨們趨之若鶩

“我在大連、珠海、三亞等海濱城市嘗過不少海鮮美食，可是，今年這個春節，回到家鄉如東的我，還是最愛故鄉那鮮到骨子裡的、熟悉而又親切的海鮮佳餚！”

在廣州經商多年、四處奔波的陳平，作為土生土長的如東人，之所以發出這樣的感慨，不外乎故土美食那種深深烙印在他骨子裡的那種鮮味，這輩子，無法忘懷。

這樣的美食記憶，其實，何止是土生土長的如東人擁有？來自五湖四海、每一位品嚐過有著“天下第一鮮”之美譽的如東文蛤等海鮮的食客們，哪個事後不嘖嘖讚歎呢？

這，並非是溢美之詞，更非虛言。

憑藉影片《江北好人》獲得長春國際電影節最佳女主角獎、參演影視作品累積超過50部的當紅影星馬伊俐，在她的微博中曾戲稱她是個“吃貨”；而她最愛的，還是家鄉如東的海鮮佳餚。

多年前，馬伊琍曾在微博上發出一條13字的簡短微博：“初二回孃家，晚飯如東菜的幹活！”立刻引發了網友逾千條評論和“瘋狂”的轉載。

馬伊琍不但在微博中用文字對如東的海鮮美食進行了介紹，還用“太香了”、“鮮美無比”等字眼予以形容，同時配上文蛤炒韭黃、竹蟶湯等每道菜餚的精美圖片，引發網友們對正宗如東美食的熱評和關注……

有人戲言：正是透過馬伊俐等人們所熟知的明星代言，風味獨特、鮮美無比的如東菜，以巨大的衝擊波，越來越強勢地進入大眾的視野。

一位嗜食如東海鮮的網友，還特地發表評論，對馬伊琍喜嘗的“竹蟶湯”進行了“解秘”：“竹蟶湯，如東栟茶周邊地區的特色菜，成本不低，是我們那邊宴請的頭菜，這道菜的工序複雜，輔料眾多，外面的人一般都學不會。本港的竹蟶乾成本都在250元到260元一斤，蟶乾長15釐米以上，按照一碗湯2至3兩蟶子的燒法，一碗湯的成本就超過100元……”

至於馬伊琍本人，也仔細介紹了這道美味菜餚的烹調過程：“每年大伯做竹蟶湯都要準備兩天，發、醒、剖、洗，非常費工夫還要懂火候……”她在微博透露，大伯特意從栟茶的鄉下託人買來的，價格已經漲到268元一斤了。

如今，你如果有暇閒逛如東，那麼，你一定會在這座濱海名城的角角落落和大街小巷，看到不少打著“如東本港海鮮”店招的大大小小專門烹飪各種海鮮的餐館和飯店；食材一定會是不會讓你失望的“出水鮮”，至於各種燒法和口味，那就全憑你的愛好了。

可以肯定的是，作為一座鮮到骨子裡的城市，如東這座海濱名城，一定會令美食家們趨之若鶩。

NO.2

海鮮美味蘊涵人文內涵

江海福地的水土“滋味”獨特

當中央電視臺科教頻道CCTV-10重磅推出紀錄片《味道》時，自成一格的如東菜，被《味道》節目組詳細介紹瞭如東文蛤、條斑紫菜、竹蟶等地理標誌食材的獲取方式、烹製技藝，繼而延伸至如東人對食物的態度以及儀式感的嚐鮮方式，全方位展示如東作為江海福地，這一方水土的獨特“滋味”，不僅僅是舌尖，更包括風物景觀和人文內涵。

胡其平 攝

文蛤餅、嗆蟶鼻、鐵板文蛤……一系列獨具如東特色的海鮮佳餚，帶著江風海韻的美味，還有南黃海別具一格的風情，透過央視熒屏，以如東“家常菜”的展示方式，呈現給了全國的觀眾。

世人，對“如東菜”再次刮目相看。

如東，地處黃海之濱，歷史悠久。獨特的地理位置和古老的文化，造就瞭如東這個地方的美食文化。正緣於此，在如東，美食多得數不過來。

其實，在歷史人文底蘊豐厚的如東，可口的、鮮美的、獨特的，事實上，遠不止人們所“喜聞樂見”的如東海鮮；還有眾多的美食，同樣具有不小的知名度。

前不久，在如東文旅部門的推動下，經廣大網友推薦，眾多美食愛好者“海選”了出自如東14個鄉鎮的14款特色美食。相關資訊一披露，人們驚呼：如東這座鮮到骨子裡的城市裡，原來還深藏著這麼多令人眼花繚亂的美食啊？

大豫鎮的“紅燒羊肉”，滋味醇厚，肥而不膩的大豫紅燒羊肉，入口即化。袁莊鎮的“白切羊肉”，粘上薑絲蒜末醬油，鼻子聞一聞，羊肉香深入骨髓。咬一口，爽口到爆。豐利鎮的“醋溜粉絲雞”擁有一百多年曆史，傳承至今，味道獨特、酸甜有致，受到很多吃貨的喜愛。河口鎮的“麻蝦醬蘸饅頭幹”看上去是用普通的饅頭幹蘸上鮮美的麻蝦醬，但是，那味道，偏偏就是不一般。栟茶鎮的“煨蟶湯”味鮮而不鹹，溫潤鮮美，鮮翻了多少食客的味蕾！

食客們怎麼可能不為之心動呢？

還有那新店鎮的“油條燒河蝦”酥香軟嫩，蘊含了河蝦的鮮味，口感獨特，味道妙不可言。雙甸鎮的“鯽魚羊肉湯”魚配羊，不多說，就是一個字：鮮！苴鎮的“藍蝦”雖說只是清水煮藍蝦，只加了點兒蔥姜，可本味就是鮮美嫩滑。馬塘鎮的“皮湯一鍋鮮”採用新鮮鯊魚皮製作，加上海參，相當美味。掘港鎮的“醉八鮮”則採用八道生嗆海鮮，鮮的都能醉倒傳說中的“八仙”，是不是想想也醉了？

至於岔河鎮的紅燒“淡水河豚魚”，可謂“不吃河豚，不知魚之鮮”。長沙鎮的“沙星湯”營養豐富又美味，傳說有補腎的作用。曹埠鎮的“文蛤蘆筍”，選用“天下第一鮮”配佐蘆筍的清香，是一道不可多得清新爽口的美味。洋口鎮的“狼山雞”，優質雜交雞的特有品質，帶給你不同於其他雞種的口味，怎麼可能不食之難忘呢？

海鮮美味蘊涵著人文內涵。如東這一江海福地的水土“滋味”，因其獨特，令人難忘。

NO.3

中國海鮮之鄉馳名天下

“鮮城”海鮮鮮得誘人又醉人

依託豐富的海鮮資源，如東成為當仁不讓的“鮮味之城”。

“靠海吃海”。由於如東自古盛產海鮮產品，故而，民間早有“日出金牛有一條”的傳說，可見當地海鮮所擁有的巨大經濟價值。

亙古不變洶湧澎湃的海水，世世代代漲落有序的潮汐，不僅給生活在如東這塊土生土長的人們，帶來了豐饒的海鮮佳餚和豐富的海洋物產，也帶來了與眾不同的飲食文化。

以文蛤為例。在民間傳說中，乾隆皇帝品嚐文蛤後，揮毫寫下“天下第一鮮”幾個大字，從此如東文蛤便戴上“天下第一鮮”桂冠。

研究烹飪歷史和飲食文化的權威人士曾經介紹，事實上，“天下第一鮮”的說法來自梁武帝肖衍所作的《乾闥婆詩》。在這首詩中，肖衍把文蛤比作“生異氣”、“玄又玄”的仙氣靈物。

事實上，文蛤絕非如東特有，國內沿海地區亦為常見。那麼，問題來了，何以如東文蛤特別受到人們的青睞呢？

美食界的權威人士指出，從產地來說，其中，以廣東廣西的文蛤產量為大，但文蛤殼子薄、肉也薄，遼寧出產的文蛤，也存在著殼厚、肉薄的缺點；如此一來，只有如東文蛤殼厚肉肥，口味最佳。

原來，如東文蛤之所以冠絕天下，得益於如東獨樹一幟的地域特點；其主要原因，在於如東地處長江與黃海交界處，浮游生物資源特別豐富，由此，給文蛤的生長提供了極好的餌料，借用專家通俗性的解釋就是“文蛤吃得好、環境好，自然產籽多、長得肥美、口味鮮美。故而，放眼全國，最鮮美的文蛤非如東文蛤莫屬。”

令人印象深刻的是，文蛤之鮮，鮮過任何人工佐料。如東人幾乎什麼菜裡都喜歡放點文蛤提鮮，當地的家庭主婦就連燒個極普通的青菜湯，也多要加入文蛤“調調味”，其湯色，如牛奶一般醇厚。

如東，孕育和滋養著屬於這方水土獨有的厚重海鮮文化，食客們欣然下箸之際，嗅著的彷彿是空氣中四處飄蕩的海鮮味兒，耳畔響起的是漁民們悠揚的漁夫號子……

何止是文蛤？如東有關部門統計，目前，如東海產養殖面積巨大，海產品繁多，名貴海鮮如竹蟶、梭子蟹、鯧魚、大黃魚、海蜇、對蝦等，此外還有沙星、黃花魚、海刀魚、毫毛魚、西施舌、泥螺等。可以說，如東“海鮮”聞名天下，鮮動中國！

作為江蘇省海洋大縣，如東於2007年4月被中國烹飪協會授予“中國海鮮之鄉”稱號。《中國地理》雜誌則將如東稱為“鮮城”。

有人說：世上最完美的成功，莫過於傳承。傳承對大海的開發，傳承對海洋的敬畏。如東美食，生熗慢醉時而糟。蟹肥魚鮮籽蝦壯，風魚素雞海鰻鯗。香到骨子裡。來如東，這裡的本港海鮮一定能俘虜你的味蕾。

如東海鮮“鮮”得誘人，“鮮”得醉人。在如東，有一首人們所熟知的民歌《十二月漁鮮》。這首如東人傳唱了千年的民歌，用樸實鮮明的事實告訴你：除了禁捕休漁期，你來到如東，漁民們一定會為你從海邊漁船上抬出一桌味美絕倫的海鮮！

如東，因為海鮮，你來了一定不想走，走了還會把她心中留！

如東中芯生活區

超級城市共生體

金地至尚，為金地集團與文峰集團聯合打造的2022城市共進作品中的住宅產品系。專案位於如東文體中心東側，規劃住宅戶數1216戶，為金地集團最新產品代際“至尚系”，力求以一二線城市的高階品質給如東帶來一個都會公園式的明天生活場。

與金地至尚相鄰相生的，還有文峰商業2。0“文峰薈”，建築面積約9。2萬方，文峰薈將百貨的“精”與購物中心的“廣”進行融合，採用“線上+線下”的新連線模式，致力打造如東核心商業綜合體。

未來，金地至尚與文峰薈商業相鄰相生，超市、餐飲、娛樂、購物、電影院等全業態聚合，將構建轉瞬即達的精彩生活入口，升級如東繁華生活新體驗。

金地至尚【明天生活館】即將獻映，敬請期待！

與城市共生 | 如東入駐品牌展示

編輯、製作：楊施琪