蒜香雞腿排

材料： 雞腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、鹽適量（少少的讓兩面都蘸到薄啊的一層就行）、橄欖油一點。

做法：

1、準備好材料，蒜切碎，雞腿洗淨去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味；

2、將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成醃料，將雞腿肉放入醃料中醃漬1小時以上；

3、醃好的雞腿肉包上錫紙，放入預熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可。

椒麻牛舌捲餅

牛舌香辣可口，配上清爽的黃瓜捲餅食用口味更佳。

原料：牛舌450克，蕎麥攤餅100克，黃瓜80克。

調料：A料（蔥20克，姜10克，八角5克，花椒2克，鹽8克），B料（白糖、味精、熟白芝麻、小米椒、蒜苗末各5克，廚邦醬油、蒜末、紅油各10克，香醋15克）。

製作：

1、舌入清水鍋中燒沸，撇去浮沫，小火煮透後放入A料，小火煮制1小時後撈出牛舌晾涼。

2、將B料調勻即成料汁；黃瓜切片；牛舌切大片，中間捲入黃瓜片，配蕎麥攤餅擺盤，澆入醬汁即可。

藤椒筍片

筍片既可焯熟後食用也可生食，生食可以保留更多營養成分，我將其用自調的藤椒汁拌制，口味麻辣鮮香，口感脆嫩。

原料：青筍片260克，小米椒圈5克，鮮花椒20克。

調料：鮮雞湯500克，鹽20克，廚邦雞粉、味精各15克，藤椒油100克。

製作：將全部調料調勻即成藤椒汁；青筍用刨片器刨成片，入冰水中鎮涼，走菜時將青筍撈出控水，碼盤，澆入藤椒汁80克，放入小米椒圈、鮮花椒點綴即可。