青筍燒肥腸

用料

肥腸

青筍

胡蘿蔔（輔料）

姜、蒜、花椒、鹽

郫縣豆瓣

蔥

青筍燒肥腸的做法

肥腸洗淨，切斷，放置一旁

鍋內倒入1兩菜油，待油辣，加入姜、蒜、豆瓣翻炒，炒香

加肥腸入鍋，翻炒幾下，然後加水，放上鍋蓋燜熟

加青筍再燜（根據自己的喜好，脆嫩）

熟後出鍋

蒜薹炒肉

用料

蒜薹一把

五花肉一塊（不用非常多）

胡蘿蔔半根

姜兩片

大蒜兩瓣

味極鮮適量

鹽適量

料酒少量勺

做法

蒜薹去頭切段，五花肉切略厚的肉絲

分享一個炒肉小竅門，鍋內放少量油加熱，關火然後放入肉絲炒至變色，然後開火繼續翻炒，這樣肉粘鍋情況會稍微好一點，當然不粘鍋除外，肉如圖先炸出油，我喜歡幹一點的

鍋裡的油倒出，留少量油，放入薑絲大蒜炒香，然後放入蒜薹胡蘿蔔翻炒，等差不多的時候放入肉絲

倒料酒，生抽，鹽，翻炒均勻即可出鍋

小油菜麵筋煲

用料

油麵筋球

香菇

杏鮑菇

小油菜

小油菜麵筋煲的做法

將油麵筋球在熱水裡燜泡一會，至軟塌；香菇和杏鮑菇洗淨切片；小油菜用開水焯過

炒鍋燒熱入油，先放入香菇和杏鮑菇，炒出香味，調入生抽，移到砂鍋中，加開水沒過所有原料，放入油麵筋，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘

最後加入燙好的小油菜，調入鹽和香油即可起鍋