戳這兒，看影片菜譜哦~

大吃大喝了一個假期，這會兒咱都吃不下大硬菜了吧？按照國際慣例，該用清淡，簡單，素淨，好看，好做，好吃的菜，來涮涮腸胃啦~

這道【山藥青筍炒北極蝦】吃起來清新、鮮甜、爽口，but絲毫不會覺得寡淡，可以列入“節後清腸保胃選單”了哈~

山藥青筍炒北極蝦

原料：

北極蝦（甜蝦）200克，山藥1根，青筍1根，黑木耳10朵，蔥白5片

調料：

鹽1克，白砂糖1克，白胡椒擰3下

做法：

1）萵筍擇去葉子，削去外皮，先斜著切段兒，再豎起來切出菱形片，切好後放入清水浸泡5分鐘（口感更清脆）。

2）山藥同樣也切菱形片，切的時候記得戴個手套，以免粘液沾到手上會癢。切好後，泡入清水中，以防氧化變色。

3）黑木耳用冷水泡軟，泡好後，洗淨瀝乾水份。北極蝦去頭、去皮，備用。

4）起鍋熱油，放入蔥白煸香，接著放入瀝乾水分的山藥片，翻炒半分鐘後，放入黑木耳，繼續翻炒1分鐘，最後倒入青筍片、北極蝦，調入鹽、糖，擰入白胡椒粉，翻拌均勻即可出鍋~

超級囉嗦

**北極蝦，是在深海中生長的蝦，也叫北極甜蝦、北極冰蝦、野生蝦、冷水蝦。打撈之後，在船上半小時內就已加工熟並冷凍。解凍後可以直接食用，味道有輕微甜味。

**北極蝦除了直接吃，還有很多做法，比如這道菜，去皮取肉來入菜就很不錯。那個啥，拆下的蝦頭也有吃法兒哈，裹一點幹澱粉，用油炸一下，就是一道即簡單又方便，還爆好吃的下酒菜~

**黑木耳，建議大家用冷水浸泡，用冷水浸泡的木耳炒出來，才有脆脆的口感。如用熱水泡，木耳會發黏，口感不佳，也會多少破壞木耳的營養價值。如果你忘了泡黑木耳，又著急做菜，也可以這樣做哈《3分鐘泡發木耳的小技巧，炒菜再也不用等》

**山藥在去皮時，一定要記得戴個手套，否則山藥的黏液弄到手上，會很癢。如果不小心弄上了，可以用醋反覆搓洗雙手or在溫水裡浸泡5-8分鐘，能起到有效祛癢的作用~（更多詳細內容可以戳今天的第2篇文章檢視哈，還有很多山藥菜譜哦~）