7孔和9孔蓮藕哪個好?終於知道怎樣買蓮藕,以後買藕再也不糾結了
7孔和9孔蓮藕哪個好?終於知道怎樣買蓮藕,以後買藕再也不糾結了。
一白一黑巧搭配,3分鐘炒出清新爽口的時令小菜,鹹香開胃真不錯。
蓮藕是這個季節的時令蔬菜,蓮藕有7孔蓮藕,還有9孔蓮藕,7孔蓮藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,形體短而粗,生吃味道苦澀。
9孔蓮藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,形體細長,生吃脆嫩香甜。
無論哪種藕,營養價值相差不大,只要是新鮮的都適合煲湯,9孔蓮藕水分含量高,脆嫩多汁,適合涼拌或者清炒著吃。
所以以後買蓮藕再也不用糾結了,煲湯購買7孔和9孔的蓮藕都可以,涼拌、清炒著吃就買9孔蓮藕。
今天來分享一道清新爽口的時令小菜,蓮藕炒木耳豆角。
昨天買了一個新鮮的9孔蓮藕,就用它來炒一盤菜,做法非常的簡單,三分鐘就可以上桌。
所需食材:
蓮藕半根,泡好的木耳一把,長豆角五根,梅豆角三根,蔥蒜、青紅辣椒適量。
1、先把泡好的木耳清洗乾淨,掰小朵,豆角切小段,鍋裡燒水,水開後撒半勺鹽,放入豆角、木耳焯水一分鐘關火,撈出豆角木耳備用。
2、蔥蒜、青紅辣椒切碎。
3、蓮藕切薄片,放入開水裡面焯水,給水裡面加幾滴白醋,防止蓮藕氧化變黑,焯水後的蓮藕片泡水裡面,也是防止氧化變黑。
4、鍋裡熱油,先放半勺鹽,然後放入蔥蒜青紅辣椒炒出香味。
這裡偷偷告訴大家一個
竅門
:
食用油裡面有時候會
有黃麴黴素
,炒菜之前給油裡面放
半勺鹽
,可以殺滅95%的黃麴黴素,這樣食用起來就放心了。
5、再次放入蓮藕、木耳、豆角,翻炒一分鐘,撒適量鹽、味極鮮、白糖,攪拌均勻出鍋。
這道菜就是這麼快,無需炒的時間太長,木耳柔軟,蓮藕脆嫩,豆角鮮美,三樣組合搭配,炒出來味道相當不錯,顏值也很高,是一道很不錯的下飯菜。
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