殺豬粉，就是用現殺的豬身上各個部位的肉和蔬菜作為澆頭製作的粉，豬肉、豬心、豬肝、豬肚、豬肺、豬腸等，通通都是好貨，製作出來的殺豬粉味道鮮美，營養豐富。殺豬粉在湖南做得最好的應該是在永州，但是並不代表其他地方的就很差。

今天給大家介紹的這家被網友力薦的殺豬佬粉地處湖南懷化，據說是從永州傳過去的，味道非常地道，所以才備受當地人喜歡，這家店的老闆才在懷化開7年，就靠賣殺豬粉已經在懷化買了3個門面，並且還開了幾個分店，可見生意之好。

他家店是在懷化開的第一家殺豬粉，並且迅速在懷化打開了市場，7年前那會，網路還不算太發達，他家主要靠真材實料味道正宗在當地樹立了好口碑，雖然後面陸陸續續也有不少人也開始賣殺豬粉了，但是都沒有他家做得響亮。

為什麼他家就這麼受人喜歡追捧呢，首先還是味道地道，他家用的肉都是新鮮的絕不用凍貨，其實現代人都很聰明，只要食材差了肯定是能吃出來的，特別是殺豬粉這種最講究食材新鮮的食物，老闆肯定不會傻到自砸招牌壞了名聲。

而且都是食客自己選了食材稱了後現炒出鍋的，所以他家的豬肉肉質鮮嫩，湯也是原汁原味的，點的什麼部位的肉，吃的就是什麼部位的味。在選擇的時候可以選擇是不是要加辣，一般本地人是會加辣椒的，湖南人辣不怕嘛，但是外地人還是建議少辣為好，因人而異，能吃就加，不能吃也不會因為沒有辣椒影響口感，畢竟吃的主要還是肉和粉的本味才是最好的。

其次是他家的價格還算合適，不管什麼肉都是3。5元1兩，有12個品種可以選擇，吃多少選多少稱多少。並且他家的粉是無限續加的，粉都是管飽的，還有小菜也是自助的，所以如果經濟稍微差點可以少稱點肉，光吃粉幾塊錢就能吃飽了。

然後還得看他家的環境和服務水平了，其實他家店的環境一般，裝修說不上太好也不算太差，但是他家很是注重管理，顧客都是先買單拿號牌找位置等候出餐，這樣按流程走不容易出錯，用餐體驗良好。顧客用餐完了馬上收拾殘留餐品，減少排隊等候時間，並且保持店內總體乾淨衛生。

殺豬粉，是一個令人惦記的好東西，特別是冬天，來上一碗熱氣騰騰的殺豬粉，真的很暖和，吃起來巴適。不過不知道是我孤陋寡聞還是確實如此，殺豬粉在全國還不算太出名，很多地方都還沒有這道美食的，希望以後能多有一些好吃的殺豬粉店開在各地。