豆腐是我們生活中最常見的食材之一，它的營養豐富，高蛋白、低脂肪，老少皆宜，是一種十分養生的食材。豆腐可謂是全民最常見也最便宜最實在的食材了，兩塊錢一塊的豆腐就能做一盤菜， 是出現在百姓餐桌上頻率最高的食材。豆腐的做法很多，蒸，炒，燉，煮，炸，煲湯等，只要花點心思就能將它做成老少都喜歡的菜，南北通吃，無論在哪兒都受歡迎。

豆腐是食藥兼備的食材，它富含優質蛋白屬於完全蛋白，營養價值較高，多吃具有益氣、補虛等功效，常吃豆腐能保護肝臟，增加免疫力的功效。豆腐富含鈣質，兩小塊豆腐就能滿足人一天的鈣質需求，是補鈣冠軍，常吃孩子補鈣老人預防骨質疏鬆，我家三天兩頭吃，兒子16歲1米8，個子還在長；春季人體肝火比較，飲食上要少吃太油膩，多吃水果蔬菜、豆製品和菌類， 而豆腐味甘性涼，能益氣和中、生津潤燥、清熱下火，正是春季的養生佳品。

今天就將它搭配上肉末和蟹味菇一起燒，蟹味菇鮮香爽滑，口感獨特，多吃能 提高免疫力、延緩衰老、健腦益智、通便排毒等功效。而燒煮時加入少許的肉末能讓這菜營養更豐富，口感更上一層樓。豆腐和它們是絕配，5分鐘出鍋鮮香嫩滑，簡單又好吃，營養又補鈣，鮮香又下飯，越吃越香！下面就來分享這道菜的做法吧。

【肉末蟹味菇燒豆腐】

原料：肉末1小蝶 豆腐 1塊 蟹味菇 1包 料酒 1小勺 醬油 1勺 水澱粉 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料；2。 燒熱鍋放入少許油，下入肉末煸炒；3。 肉末煸炒變色後加入適量的料酒翻炒均勻；4。 烹入適量的生抽翻炒均勻；5。 加入蟹味菇翻炒均勻；6。 加入少許水燉煮；7。 加入豆腐後燉煮2、3分鐘；8。 加入適量的鹽調味；9。 加入適量的水澱粉勾芡，大火收汁即可；

10。 盛入碗中，撒上蔥末。

小貼士：1。 豆腐要選用老豆腐和嫩豆腐中間的那種韌豆腐，口感更好；2。 將肉末和蟹味菇和豆腐一起燜煮後加鹽調味，最後加入水澱粉勾芡即可。