格子曲奇餅乾代表“妻子的柔情”

巧克力曲奇餅乾代表“初戀的回憶”

牛油花曲奇餅乾代表“婚禮的激動”

巧克力提子曲奇代表“孩子的笑容”

牛油曲奇餅乾代表“甜蜜的一家”

加侖子曲奇餅乾代表“熱鬧的新年”

今天是婦女節

在這個特殊的節日裡

為自己最親愛的人親手做一盒曲奇吧

教程奉上

擠花曲奇餅乾

CHEFMADE

- 準備材料 -

Ingredients

- 製作步驟 -

Action steps

一、做曲奇麵糊

1、軟化黃油。黃油切小塊，放置溫度略高地方軟化至用刮刀輕輕按壓沒有明顯阻力狀態

2、加入糖粉，攪拌至沒有乾粉

3、打蛋器高速打發，打至顏色發白，體積膨脹，千萬不要打過了

4、淡奶油分2次加入，每次加入用打蛋器攪拌均勻後再加下一次，讓黃油和淡奶油充分乳化

5、過篩加入低筋粉，玉米澱粉，壓拌到沒有乾粉狀態（其他口味同樣方法加入抹茶粉或者可可粉）

二、擠花

1、曲奇麵糊裝入裱花袋（選用的八齒裱花嘴），裱花袋另一頭用夾子或橡皮筋固定

2、擠出喜歡的花形

玫瑰花造型

小星星花環造型

聖誕花環造型

聖誕樹造型

小綠心造型

莫名其妙的不知名造型

三、烘烤

上下火160度烤20-30分鐘

注：不同大小的曲奇厚度不一樣，烘烤時間也有所不同，建議一個花形擠一個烤盤。

四、裝飾

冷卻後的曲奇用融化的白巧克力，黑巧克力裝飾成自己喜歡的樣子。

小貼士

1、淡奶油不能用冷藏的，如果是冷藏的要恢復到室溫再用，否則容易出現油水分離。

2、烤出來的曲奇沒有紋路或者紋路不清晰是因為黃油軟化過度或者打發過度。

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成品鑑賞

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Appreciation of finished products

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recommendation

End