做飯零基礎的人不用擔心，想學做飯可以先從簡單的菜餚開始。

一、什錦海鮮湯

食材：紅杉魚、蝦、鮮魷、大花菇、老豆腐、姜、鹽、食用油。

做法

1、大花菇洗淨泡發，豆腐泡淡鹽水15分鐘，紅杉魚洗淨待用；

2、魷魚洗淨切圈，蝦洗淨剪掉須，大花菇切片，老豆腐切丁，薑切片備用；

3、鍋中放適量涼水，放入紅杉魚和姜，中大火煮開，轉小火煮15分鐘；

4、15分鐘後加入大花菇片，繼續小火煮15分鐘；

5、時間到，把餘下的蝦、鮮魷、豆腐放入鍋中，轉中大火煮開至熟；

6、調入適當鹽和少於油，關火即可盛出。

二、什錦素湯

食材：西紅柿1個、金針菇適量、雞蛋2個、素牛排1個、木耳5朵、銀耳1朵、生抽2匙、鹽少許、食用油5g、清水3碗、澱粉適量。

做法

1、金針菇洗淨切小段，西紅柿洗淨切片。

2、木耳、銀耳泡發撕小朵，素牛排泡發切細絲。

3、雞蛋打蛋液。

4、炒鍋放油放入西紅柿翻炒，再放入金針菇翻炒。

5、加入開水煮沸，放入木耳、銀耳、素牛排。

6、淋入蛋液、溼澱粉調味即可出鍋。

三、什錦海鮮湯

食材：泥鯭兩條、蛤蜊500g、生蠔肉300g、冬瓜300g、香蔥適量、胡椒粉適量、生薑適量、料酒適量、油適量、鹽適量。

做法

1、將所有材料清洗乾淨，冬瓜切薄片，蔥切段。

2、蛤蜊上鍋蒸至開口，取肉，留汁。

3、泥鯭兩邊略煎一下，加入開水和蛤蜊汁、薑片、料酒。

4、水開後依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分鐘，放入蔥段、胡椒粉、鹽，關火出。鍋。

四、菌菇什錦湯

食材：草菇、金針菇、蘑菇、平菇、秀珍菇、白玉菇、鹽、麻油。

做法

1、把各種菌菇清洗乾淨，分門別類改刀一下。

2、裝入乾淨的湯鍋內，加入適量的水，開大火燒開後繼續燒5分鐘。

3、加入適量的鹽和麻油就可以出鍋了。

五、什錦脆骨湯

食材：月牙脆骨350克、鹽適量、紹酒一勺半、胡椒粉少許、蓮藕一節、胡蘿蔔一小根、西蘭花80克、蔥3段、薑片4片、桂圓8個。

做法

1、剁好的月牙脆骨，冷水下鍋，放入紹酒和骨頭焯水，水開去掉浮沫，然後撈出。

2、另起鍋放入骨頭煮開去掉浮沫。

3、入蔥、姜、桂圓和山楂片大火煮開轉小火慢慢煮1小時20分鐘左右。

4、然後放入蓮藕和胡蘿蔔轉大火煮開轉中小火煮20分鐘左右。

5、然後放入焯過水的西蘭花，調入鹽和胡椒粉就可以關火了。

六、什錦海味豬骨湯

食材：鮑魚邊30克、小魚翅3片、蝦乾4只、中瑤柱10粒、豬桶骨1根、姜3片、蜜棗2粒。

做法

1、鮑魚邊提前浸泡半小時以上，其他海味用清水浸泡幾分鐘，清洗乾淨。

2、蝦乾和小魚翅浸泡下 可以用牙刷 刷洗。

3、全部材料加水2500毫升，放入湯鍋裡，大火煲開，改小火煲2小時即可。

4、濃郁的海味湯，既是湯又是菜