有人說，美食講究的是排場、是氛圍、是搭配、是情懷。

有人說，美食追求的是營養、是味道、是賣相。

我說，美食就是冰箱裡常備的那款佐餐小菜。不需要過多搭配，也無需誘人的賣相，足以讓你開啟冰箱，有著屬於家的安全感，隨時準備著慰藉你疲憊的身體。

今天這三款小菜都非常簡單，主要是辣椒

（如

果不能吃

辣，就換成不辣的辣椒哦）

，雖然沒有多餘的配料，入口卻異常清爽，看似不起眼，卻很百搭。費飯費面費饅頭，是大家對它的評價。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。

佐餐小菜-醃拌尖椒

by 下山虎虎

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用

料

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尖辣椒糖

鹽 雞精醬油

醋蔥 蒜

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做 法

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1 |

尖椒洗淨，我用的是這種辣椒，會比較辣。

2 |

切碎，建議帶手套免得辣到手。

3 |

全部切完，放到容器中。

4 |

在上面放蔥末和蒜末。

5 |

油燒熱，潑上去。

6 |

放鹽、糖、雞精、醬油、醋。鹽的分量比平時要多一些。

7 |

拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏。超過八小時就可以拿出來吃了，就饅頭或者麵條都不錯的。

拌辣椒圈

by 動媽要做一道好看的菜

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用

料

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尖辣椒50克蔥段2根

生抽5毫升蠔油10毫升

香油3毫升砂糖2克

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做 法

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1 |

尖辣椒切成圈。

2 |

選大蔥根部、新鮮的蔥段（白色部分），也切成圈。

3 |

加香油、蠔油、生抽、砂糖，然後如果有芝麻，就裝飾一下，最後將所有材料攪拌均勻即可。

餈粑海椒

by zz檸檬t

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用

料

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二荊條辣椒 150g 獨蒜 2個

鹽 十三香 花椒粉

雞精白芝麻食用油

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做 法

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1 |

二荊條辣椒洗淨，去蒂。

2 |

平底鍋不放油，火熱放入辣椒，中小火烤。

3 |

烤至出現比較多的焦斑之後夾出。

4 |

辣椒稍涼之後剁碎。

5 |

大蒜剁碎。

6 |

剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入適量鹽、十三香、花椒粉、雞精，用筷子拌均勻，加少量白芝麻，倒入熱油，

油量能淹住辣椒就可以了

，用筷子再次拌均勻。

7 |

油也變成了微微的青色，可以當蘸料，

相對於紅辣椒油的蘸料我更喜歡這款，因為辣味不是非常重，還可以拌飯吃

，超級下飯。

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·小 貼 士··

1

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二荊條嫩的時候辣味不重，老一些的會辣一點，喜歡辣味重的還可以在裡面加幾個小尖椒；

2 |

放鍋裡烤的時候注意中小火，中途注意翻面；

3 |

做得多的一次吃不完，可以放密封罐裡冷藏儲存，最好在一週內吃完。

有點點點點好奇

你還喜歡吃什麼小菜？

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