當餐包“遇上”紫薯，這種可愛的食物就產生了，低脂營養更健康

小餐包可謂是一種新型的食品。

雖然同是包子，卻和我們平時所吃的普通包子並不一樣。普通的包子大多采用的都是一些比較常見的餡料，比如肉餡、韭菜雞蛋、粉條等。可是這些普通的包子吃多了，也沒什麼新意了。

而小餐包一改普通包子的做法。

小餐包還可以稱之為包子，但是製作過程和普通包子有著很大的差別。因

為小餐包更像是麵包，其製作的方法和麵包基本相似。

今天要介紹的是一種以紫薯為主要材料製作而成的紫薯小餐包。

紫薯和紅薯一樣，都是粗纖維的食物。

它能夠幫助人體促進腸胃的蠕動，減輕腸胃消化的負擔。

除此之外，紫薯還比紅薯多出許多優點。

那就是能夠抗面板氧化，還要養顏的功效。

在小餐包中加入紫薯，不僅可以體驗到清新的口感，還能保持健康。

一口奶香味和紫薯口感交雜的紫薯小餐包，肯定會讓你吃了這次，下次還想吃！

最重要的是，做出的紫薯小餐包的外形，乍一看起來就是一個紫薯，還能夠給孩子們一種新奇感。紫薯小餐包在家裡製作也不麻煩，一起來看一下吧！

［ 菜名 ］：紫薯小餐包

［ 所需食材 ］：

高筋麵粉少許、無鹽黃油、清水、細砂糖、食用鹽、紫薯、高活性酵母粉、紫薯粉

［ 烹飪過程 ］：

1、把準備好的紫薯切成塊，在鍋中用大火蒸熟。然後放在碗中或盆中用勺子按壓成紫薯泥。把按壓好的紫薯泥分成兩部分，

一部分團成紫薯糰子，用來當作紫薯小餐包的餡料。

2、把另一部分紫薯泥和

高筋麵粉、酵母粉、食鹽、白砂糖一起攪拌，揉成面絮。

3、麵糰成形後，在盆中放入準備好的無鹽黃油。

然後繼續揉捏麵糰，讓黃油和麵團充分融合。黃油融合於麵糰之後，將麵糰放置在盆中等待發酵。

4、發酵好的麵糰，放在揉麵的面板上，醒一會面。

最後將麵糰搓成幾個大小不一樣的面劑，繼續醒面。

5、小麵糰醒好後，用手輕拉成厚面片或者用擀麵杖擀出來。把準備好的紫薯泥小團放在面片中央，再捏緊。然後用手揉搓麵糰，

拉扯成紫薯的外形。

最後在成形的紫薯小餐包

表面粘上一層紫薯粉。

6、

把紫薯小餐包放在烤盤中，準備入烤箱烤制。

烤箱要預熱一百六十度，上下火烤制三十分鐘。

［ 烹飪技巧 ］：

紫薯在蒸煮時要把控時間，儘可能地多蒸煮一會兒。

這樣做出來的紫薯泥才更有味道。如果是喜歡甜食，覺得用紫薯泥做餡料還不夠甜的話，

可以在紫薯蒸熟後按壓紫薯泥時，

再放一些白砂糖。

把高筋麵粉和酵母粉、白砂糖、食用鹽，以及用於改變麵皮顏色的紫薯泥

，共同放入盆中。然後再一起攪拌成麵糰，等待發酵。如果覺得紫薯泥放在麵粉裡不好揉成麵糰，也可以用乾燥的紫薯粉來和麵粉等一起和麵。

麵糰發酵完成後，要有醒面的步驟。

把麵糰擀成大面片後，可以放置在那醒一會兒。

把紫薯泥包在麵糰裡後，再放在面板上醒面。注意，醒面的時候用保鮮膜或其他物品蓋在麵糰上，以免被風吹乾。

在烤箱裡烤制紫薯小餐包時，

要把握好火候。

觀察烤箱內小餐包的變化，來調整烤箱的溫度。

文案編輯：目海食 涼兒