誰能想到，在中國的冬季裡，水果的數量其實一點也不少。在寒冷的季節裡，總有一些水果迎著寒風生長，即使被壓上了白雪，也仍然長得又大又甜。到了春節前，柿子、柑橘、海棠果都綴滿枝頭，而街頭的水果店門口，也出現了一種吸引人目光的存在，它們就是甘蔗。

吃甘蔗

說到甘蔗，很多人都會想到甘蔗清甜的汁水，考驗牙齒的硬度，和它具有“節節高升”的寓意。很多人說，只有中國人才會抱著甘蔗啃，雖然外國很多地方有種植甘蔗的農園，但那些甘蔗多是用來熬糖，外國人可不會直接把甘蔗當成水果吃。那麼事實是否如此呢？

甘蔗

首先，我們要知道甘蔗並非水果，嚴格來說，甘蔗並不是果實，而是植物的莖稈，與之更相近的應該是蔬菜一類。不過，因為甘蔗的滋味清甜，吃起來有爽口的汁水，所以在很多地區的水果店裡，甘蔗被當成水果售賣，而甘蔗汁也被認為是果汁。

甘蔗汁

在中國的南方，很多地區的人對甘蔗擁有特殊情感，由於甘蔗的成熟季是每年的10月份到來年的四月份，正好跨越中國人最喜慶的節日——春節，所以甘蔗是春節前必須擺在家裡的吉祥物，也是飲食文化中的一部分，特別是熱愛糖水的廣東人，將甘蔗利用得淋漓盡致。

甘蔗汁

不少外國人驚訝原來中國人也像熊貓一樣，抱著甘蔗（和竹子相像）直接啃食。而廣東人對甘蔗的偏愛，也能讓不少中國人為之讚歎。除了甘蔗汁，廣東人還製作出了烤甘蔗、烤甘蔗汁、甘蔗糖水、甘蔗乾等等。

烤甘蔗

不過，並非所有的甘蔗都可以食用。對於普通人來說，甘蔗主要分成兩種，一種是可以直接吃的，還有一種是提供糖的。用於鮮食的甘蔗是“果蔗”，水分多、糖分高、纖維含量低，吃起來不那麼澀口，牙齒咬得動，它們大多來源於甘蔗的熱帶種，經過人工雜交選取出來的優良品種。

綠皮甘蔗

外國人是怎麼對待甘蔗的呢？幾乎沒有多少外國人會選擇像熊貓一樣抱著甘蔗啃，在越南地區，甘蔗可以用來做菜，比如甘蔗蝦，將甘蔗削去外皮，切成10cm左右的甘蔗段，將新鮮的蝦肉和各種調味料攪打成泥，裹在甘蔗段上，然後裹上面包糠下鍋油炸而成。

甘蔗蝦

古巴人則選擇將甘蔗拿來釀酒，其中以朗姆酒最為出名。口感醇香的朗姆酒，主要原料就是甘蔗汁和甘蔗糖。由於古巴的地理位置，甘蔗產業是古巴的一大經濟產業，朗姆酒則隨著大航海時代，成為水手們的伴侶。

朗姆酒

甘蔗製糖不用多說，就連剩下的甘蔗渣也成了人們用來烹飪美食的工具。無論是美國還是中國，甘蔗渣可以用來當燃料，美國人用它烤肉，烤出來的肉自帶甜味，表面凝結出漂亮的糖色，誘人無比。中國人則用甘蔗渣熏製臘味，燻鴨、燻豬腿，肉質甘甜。

甘蔗糖

甘蔗在中國人的眼中，無疑是不同尋常的存在。它不是水果，卻被擺放在水果店門，它也不算是蔬菜，卻被人們用於做菜。它能產出果汁，能產出糖分，連甘蔗渣都能為人們的美食貢獻一份甜味。那麼你最喜歡怎麼吃甘蔗呢？