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廣府有句俚語，叫做“生塊叉燒都好過生你”，雖然是句教訓子女的脾氣話，但也從側面反映出了廣府人民對於叉燒的喜愛。

家裡來客人的時候喜歡去臘味店加菜，蜜汁叉燒和廣式燒鴨必不可少。如果時間寬裕，倒是可以自己在家做蜜汁叉燒。非常簡單沒有難度，比買的還要好吃，而且乾淨衛生，經濟實惠。

如何在家做叉燒呢？一般情況下叉燒都是用炭火去烤的，但我們自己在家做不可能燒碳吧，那也太危險了不是？用烤箱就可以啦。家庭版嘛要求不能太高。

做叉燒最好是用半肥瘦的豬肉，一層肥一層瘦，做出來的叉燒才不柴好吃。

醃料不多，就3個，1大勺海鮮醬，一大勺叉燒醬，再加半勺生抽，抹均勻。

如果不趕時間，可以放冰箱醃製1個晚上，更加入味。心急也要醃製起碼2小時。

在烤盤上墊個紙，把肉給碼上去，預熱烤箱到220度，先烤40分鐘。

出爐刷上蜂蜜。

把烤箱溫度調到150度，烤10分鐘，蜜汁叉燒就完成了。

超級簡單對不對，肥而不膩，口感很嫩不柴。

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